酸奶可以保護我們的胃,這一點從很多角度都可以解釋。
比如說胃腸道是一個完整的微生态環境,酸奶裡的益生菌可以維持環境平衡,尤其是在喝酒前,喝一點酸奶可以更好地中和酒精的殺菌作用。
另外喝酸奶可以在胃部形成一層保護膜,減少對有害物質的吸收。
所以酸奶本來就是護胃的食物,但是為什麼空腹時喝被很多人說成傷胃呢?
網上的解釋是: 酸奶的酸度太高,會刺激胃部,引起不适,傷胃。
而事實是,隻要你不是胃潰瘍和胃酸過多的人群(這類人群應該避免空腹時吃一切酸味的食物),空腹一樣是可以喝酸奶的。
你要說酸奶酸,其實隻是口感而已,在酸堿值上,酸奶的酸度是4.6,這是因為牛奶中的酪蛋白遇酸會沉澱,一旦PH值降到了4.6,它就凝固了也就變成了酸奶。而我們的胃酸PH值呢?是可以達到1.5以下的,這個數據越低說明酸度越高,所以比起我們的胃酸,酸奶的那點酸不算什麼,根本刺激不到胃部。
反而,假如是消化不良,胃酸過低的人,空腹喝一杯酸奶反而有促進消化的作用。
但假如你不确定自己的胃部情況,建議還是不要空腹喝,與面包類澱粉食物一起吃口感更好,喝的時候以觀察自己胃部的反應為準。
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