甜橙面包如何做的松軟?牛奶稍微溫一下,不能是太燙的,用手指放進去和體溫差不多然後加入酵母,輕輕攪拌,靜置3分鐘;這時可以将高/低筋面粉混合過篩,把雞蛋、糖、鹽放入面包桶内,再放入過篩後的面粉,下面我們就來說一說關于甜橙面包如何做的松軟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛奶稍微溫一下,不能是太燙的,用手指放進去和體溫差不多。然後加入酵母,輕輕攪拌,靜置3分鐘;這時可以将高/低筋面粉混合過篩,把雞蛋、糖、鹽放入面包桶内,再放入過篩後的面粉。
面包桶放入面包機内,啟動和面功能,一邊和面一邊加入溶化了酵母的牛奶。和面功能結束,加入溶化的黃油,重新啟動和面功能(又一個15分鐘)。
和面功能結束,取出面團,這時候會聞到面團發出很香的黃油味。把面團揪成小塊,放入面包桶。這一程序是讓面包組織更有層次。将面包機重新設置為:甜味面包、重量:750g 、燒色:淺。等待面包烤好就可出爐了。
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