下了幾天的雨，這天終于又晴了。天一暖和，水果店的水果每天都有新品上新，這幾天最惹人注意的莫過于楊梅了，圓滾滾的紅果子，看着就讓人咽口水，兒子沒吃過楊梅，便嚷着要買。擔心過于酸了，就少買了幾個給他嘗嘗，沒想到一向愛吃水果的小家夥，又對楊梅産生了極大的興趣，說要多買一些回來吃。碰巧樓下新水果店開張，8塊錢一斤，于是買了2斤回來。
楊梅的吃法也有好幾種，可以做楊梅酒，可以做楊梅幹、楊梅醬、楊梅汁！而今天我做的就是楊梅幹，平時吃楊梅幹我們都是去超市買，買回來還擔心是不是添加了各種添加劑。其實自己做很簡單。
【用料】楊梅800克，黃冰糖200克，檸檬汁5克，白砂糖适量，鹽1茶匙。
【步驟】1、買的新鮮的楊梅，老闆說挑顔色深一些的，一般都比較甜。楊梅放入清水，加入一點鹽，浸泡半小時。用鹽水泡既可以去除農藥殘留，又能殺蟲。
2、浸泡好的楊梅再次用清水沖洗幾遍。
3、洗好的楊梅放入鍋中，加入 沒過楊梅的清水。
4、放入黃冰糖，沒有的用普通冰糖或者白糖也可以。
5、大火煮開，擠入幾滴檸檬汁，繼續中火煮。
6、一直煮到楊梅的汁變得粘稠，即将收幹。關火。
7、煮好的楊梅濾出汁，放在鋪好錫紙的烤盤中。楊梅汁冷卻後用瓶子裝起來，用來兌水喝就是酸甜可口的楊梅汁了。
8、烤箱預熱150℃，烤80分鐘。
9、烤好的楊梅幹沾上白糖。
10、烤的時間長一些，楊梅幹就硬一些，烤的時間短一些，楊梅幹就軟一些。
11、個人覺得做好的楊梅幹比新鮮楊梅更好吃。
給孩子做點這樣的零食吃，不加添加劑，吃起來更放心！做法就這麼簡單！做好的楊梅幹可以放入密封罐中保存，天熱放冰箱冷藏，因為沒有防腐劑以及各種添加劑，所以還是盡快吃完，也不用擔心保存問題，因為做好一盤幾乎一天就全都吃完了。
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