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蛋黃香菇肉粽子做法步驟

生活更新时间:2024-12-17 20:27:25

蛋黃香菇肉粽子做法步驟?糯米淘幹淨後，用水浸泡幾個小時，我來為大家科普一下關于蛋黃香菇肉粽子做法步驟?以下内容希望對你有幫助!

蛋黃香菇肉粽子做法步驟

糯米淘幹淨後，用水浸泡幾個小時。

五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蚝油等調味料腌制，放冰箱一天。香菇洗淨，切小塊，和五花肉一起腌制。

鹹蛋黃裡加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻後，每個切兩半。

先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉。

兩片粽葉疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗。

再填一把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個蛋黃，再放入一些米，蓋上肉和蛋黃。

高壓鍋裡，加水沒過粽子，上面最好壓點東西煮一個小時關火焖幾個小時。

小貼士：粽子葉多清洗幾遍，去除幹粽葉的味道；肉要多腌一段時間，這樣肉才能入味，蛋黃一定要事先用酒蒸一下，要不然會有腥味；填米前放一顆棗可以防止從底部漏米。

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