拉絲紅豆鲷魚燒的做法-tft每日頭條

拉絲紅豆鲷魚燒的做法

生活更新时间:2025-01-10 17:36:07

拉絲紅豆鲷魚燒的做法?主料：鲷魚燒預200g、雞蛋1隻、牛奶100g、水100g，下面我們就來聊聊關于拉絲紅豆鲷魚燒的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

拉絲紅豆鲷魚燒的做法

主料：鲷魚燒預200g、雞蛋1隻、牛奶100g、水100g。

輔料：紅豆200g、豆沙60g、白糖30g。

調料：白砂糖30g、黃油30g。

麻薯餡：糯米粉25g、木薯粉15g、牛奶130ml、白砂糖5g、黃油5g。

紅豆淘洗幹淨後放高壓鍋中加白糖和清水壓二十分鐘左右。

待其冷卻後撈出瀝幹水份。

加入豆沙餡攪拌均勻備用。也可以用一部分煮好的紅豆打成泥，做成豆沙餡。

準備好所有食材。

先将糯米粉和木薯粉混合過篩。

加入牛奶中攪拌均勻。

篩入吉士粉增香，沒有可不放。

将牛奶一邊小火加熱一邊不停攪拌，直至牛奶液成糊狀。

趁熱加入5克黃油，繼續攪拌至黃油融合進面糊。

攪拌至面糊可以拉出長的像綢緞一樣糊狀。

裝入碗中，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

接着準備鲷魚燒面糊。

雞蛋加牛奶打散打勻。

倒入過篩過的鲷魚燒預拌粉混合均勻。

加入融化的黃油再次攪拌均勻，靜置一刻鐘左右。

預熱電餅铛，鲷魚燒烤盤刷一層薄油。

舀一匙面糊在鲷魚模具的上部分。

放入一匙紅豆餡。

再放入一小塊麻薯餡。

最後再舀一匙面糊将餡料蓋住。

蓋上蓋子烘烤三分鐘。

将電餅铛機倒過來再烘烤兩分鐘左右。

打開蓋子，鲷魚燒就做好了。

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