小寒，大寒。新年款款。

城中四季，草木先知，再以示人。

團圓莫憶春香到，一别西風又一年。

人的心内，必是有所守的。如今呢，米還是米，菜還是菜，雜了何樣的隐秘，曆了幾多的坎坷……

怎麼？怎麼就不再是從前的滋味了？

身在江海之上，念存魏阙之下。

沒有人是一座孤島，也沒有人能遺世而獨立，守，就是一生， 有限的在乎，或是一種溫暖，一種安詳。

宴席上的開胃小菜，雖是小菜一碟，可是個大問題，要好看，但又不能淪為純粹的擺設，所以既要好看，又要好吃，而作為不算是最重頭的主菜，它的制作過程又不能太複雜。

開胃菜品，食材輕盈，如一首清新婉轉的旋律單曲循環吟唱。

新鮮蔬菜、肉或海鮮薄片等，以肩負着醒胃的功能但又不能搶掉主菜的風頭，清新而生動是開胃菜的味道該拿捏的關鍵所在。

蔥油裙帶菜，清爽而不油膩，那種清爽爽的微帶腥甜味的絲絲清涼，一股雨水的清新和甯靜，真讓人不勝怅然。

裙帶菜和海帶，不管顔色還是相貌都很相似，确實它們二者也屬于“近親”。裙帶菜常生長于水中礁盤上，随海浪而起伏，像古代仕女的裙帶，由此得名。

裙帶菜是一種味美适口、富有碘質、營養豐富的大型褐藻。被稱為“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“綠色海參”等。

每100克海帶，含鐵元素0.89克、碘元素13.64克、鈣元素40.8克；

每100克裙帶菜，含鐵元素5.25克、碘元素1.63克、鈣元素59.5克。

裙帶菜鐵元素含量是海帶5到6倍之多，因此貧血的朋友需要吃裙帶菜。海帶碘元素含量，是裙帶菜10倍以上，所以孕婦需要吃海帶，最後鈣元素含量裙帶菜是海帶的1.5倍左右，在鎂、鋅、鐵、硒含量上裙帶菜也更勝一籌。

都知道鐵元素是血紅蛋白重要組成部分，補鐵也就是補血；碘元素促進生長發育，尤其是大腦的發育，孕婦和嬰幼兒要注意碘攝入量；最後如果缺鈣，會引起骨質疏松，不管中老年人還是嬰幼兒、孕婦都要注意補鈣。

不過，需要注意的是，甲狀腺疾病患者不能盲目去吃海帶和裙帶菜，而需要在醫生指導下确定是否限制富含碘的食物。而且，依賴個别食物還是無法滿足人體所需，要想吃得健康還需均衡搭配。

材料：幹裙帶菜100克，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，蟲草花10克。

調料：蔥30克，鹽2克，醋10克，蚝油15克，香油、紅油适量。

做法：1.幹裙帶菜、蟲草花分别放水裡浸泡5分鐘左右。

2.胡蘿蔔、黃瓜切絲，蔥切末。

3. 幹裙帶菜、蟲草花放入鍋中焯水1分鐘，撈出瀝幹水分放入大碗中，胡蘿蔔、黃瓜絲放入碗中。

4. 鍋中放入油，燒熱後，放入蔥末，轉小火炸香，放入大碗中。

5.調入鹽、醋、蚝油、香油、紅油拌勻即可。

廚房小語：如果是幹燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果是鹽漬裙帶菜，需要調味要注意鹽的使用量。

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