“養肺猛将”不是蘿蔔！而是它，隔天吃一次，潤肺降燥，止咳化痰。不知不覺，馬上就要立春了，氣候仍然比較寒冷幹燥，如果再碰上倒春寒，那真是比冬天還要冷，季節交替，氣溫不穩定，立春後的天氣也是以幹燥為主，很容易引起嗓子不舒服，所以養肺是關鍵，要多吃一些養肺的食物，畢竟藥補不如食補，從飲食中調養身體是最好不過的了。說到養肺，很多人第一時間想到的是蘿蔔，卻不知“養肺猛将”原來是它，隔天吃一次，潤肺止咳，降燥化痰，一起來看看是啥好吃的吧。

它就是馬蹄，又叫水栗，土栗，荸荠，看起來有點像闆栗，既是水果又是蔬菜，口感清脆甘甜，含有豐富的水分，比喝水都解渴，也有着“地下雪梨”的美譽，非常适合幹燥的天氣食用。雖說生吃也很美味，但是煮熟後口感更甘甜，可以做成馬蹄蒸肉餅，馬蹄排骨湯，馬蹄汁或者馬蹄粥，做法豐富口感好，總有一種适合你口味的吃法，立春前後記得要常吃馬蹄哦。接下來和大家分享下馬蹄排骨湯的做法，鮮香味美，老少皆宜，學會做給家人吃吧。

需要準備的食材：馬蹄10個、排骨、玉米、大棗、胡蘿蔔、鹽

【具體做法】1、先把排骨沖洗幾遍，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，能很好的去除髒東西，馬蹄用刷子刷洗幹淨，削掉外皮，就露出雪白的果肉了。買馬蹄的時候要挑選芽短的，越短越新鮮，口感越甘甜。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊兒，玉米也切塊，再準備适量大棗。

2、排骨冷水下鍋，放入姜片，倒入少量料酒焯水，把煮出的浮沫舀出。然後把排骨撈入砂鍋中，加多一些熱水，倒入适量料酒，蓋上蓋子，大火燒開後，炖40分鐘左右，再放入玉米，胡蘿蔔，大棗和馬蹄，開鍋後再炖30分鐘左右就熟了。快出鍋的時候加少量鹽提味，馬蹄排骨湯不要加過多調味品，隻加鹽即可，這樣炖出來的湯特别鮮，還有馬蹄的清甜，排骨和玉米的清香，胡蘿蔔的軟糯，營養全面又好吃。

3、幹燥的天氣經常煲一鍋馬蹄排骨湯，清熱降火，滋補又潤肺，超級好喝，快點動手做起來吧。除了馬蹄，山藥也是不錯的養肺食材，過節期間大魚大肉都吃膩了吧，每天來盤清炒山藥解解膩，清爽又開胃，分享個清炒山藥的做法，學起來吧。

【山藥炒木耳】1、山藥削皮後切小塊兒，放入清水中浸泡，可以防止山藥發黑，木耳提前泡軟，青紅彩椒适量。起鍋燒油，先放入蒜片爆香，接着倒入山藥和木耳，大火爆炒，翻炒均勻後加少量味極鮮提味，快出鍋的時候放入青紅彩椒，加适量鹽翻炒均勻，即可關火盛出，一盤清爽又開胃的山藥炒木耳就做好了，清脆爽口，比吃肉還過瘾。

山藥做法也很豐富，除了清炒，還可以做蒸山藥，山藥粥，山藥排骨湯，山藥糕等等，作為藥食同源的食材常吃好處多多，尤其适合幹燥的天氣，滋陰潤肺，老少皆宜。荸荠和山藥是非常适合現在吃的食物，家中要常備哦。今天就分享到這裡了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，明天見。

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