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烤鴨片教程

生活更新时间:2024-11-27 11:47:12

烤鴨片教程?片抄鴨肉時，用鋒利襲小号叉刀一把，平案闆一塊，下面我們就來聊聊關于烤鴨片教程?接下來我們就一起去了解一下吧!

烤鴨片教程

片抄鴨肉時，用鋒利襲小号叉刀一把，平案闆一塊。

将加熱好的整隻烤鴨平放在闆上，先割下鴨頭。

以左手輕握鴨頸下彎部位，先一刀将前脯皮肉片下，改切成若幹薄片。

随後片右上脯和左上脯肉，片四五刀。

将鴨骨三叉掀開，用刀尖順脯中線骨靠右邊剔一刀，使骨肉分離，便可以右傾上半脯順序往下片，經過片腿，剔腿直至尾部。片左半側亦同。

片鴨時，片出的肉不要太厚，一般一隻鴨以片90片為标準。肉片大小要均勻，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要帶皮，才能保證吃時有脆有嫩的感覺。

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