【潮汐商業評論/原創】

威士忌漸漸成為了國内烈酒界的“話題擔當”。

對比過去三年，威士忌以連續兩年20%以上的增長率成為洋酒品類增幅榜的第一名。據相關部門預估，未來的5到10年，整個威士忌市場将達到500億左右人民币的規模。

當看到長期被白酒占據主導的中國烈酒市場，漸漸開始有了威士忌的一席之地，國内外酒企開始争相布局，市場開始呈現出白熱化的競争态勢。

這其中，一家存續近兩百年的蘇格蘭老牌烈酒集團——羅曼湖集團（Loch Lomond Group），率先交出了一份亮眼的成績單。

羅曼湖集團旗下羅曼湖威士忌和格蘭帝都取得了不同程度地增長

據IWSR數據顯示，2021年集團旗下羅曼湖威士忌（Loch Lomond Scotch）品牌的銷量同比增長73%，旗下格蘭帝（Glen Scotia）品牌的銷量同比增長了107.9%。

據英國知名專業烈酒雜志《烈酒商業雜志》（The Spirits Business）報道，這樣的數據也讓羅曼湖威士忌一躍成為全球單一麥芽威士忌第25位，同時也是2021年全球銷量增長最快的單一麥芽威士忌。

而這款威士忌能取得這樣的成績，中國市場功不可沒。

早在1914年，中國就出現了第一瓶國産威士忌。但或許是因為中外的酒飲文化、飲食習慣的不同，整整一個世紀的時間裡，威士忌并沒有實質性地流行于中國。

一直到近幾年，威士忌的發展才開始變得可圈可點，2021年中國的威士忌進口量同比增長43.8%，進口金額同比增長91.7%，市場規模大約為49.51億元。細分來看，英國威士忌（含蘇格蘭和愛爾蘭）進口額同比增加90%；日本威士忌進口額同比增長101%。

而羅曼湖之所以能夠成為威士忌的增速擔當，原因就在于，這家數百年曆史的威士忌品牌，在不到3年時間裡，表現出對中國市場和威士忌文化的深度研究，對中西方餐飲文化的融合為業界稱道。

進入中國市場後不久，從2020年開始羅曼湖便與黑珍珠餐廳展開合作，發起了“湖中撷珠，源味之路”主題活動，試圖在西方威士忌和東方傳統八大菜系之間碰撞出火花。

羅曼湖威士忌和黑珍珠餐廳的活動開啟了一輪美食美酒探索之旅

這場活動走過了上海、廣州、北京、深圳、泉州等城市，在中餐搭配實踐的路上走過了兩年的春夏秋冬，今年羅曼湖從高端餐廳的大圓桌，落地于城市精緻小館的小方桌，以“城中探索 拾味煙火”為主題開啟新一輪美食探索之旅。

不難看出，在城市的選擇上，羅曼湖看重文化包容性和消費能力兼具的城市，并在這些城市和當地的高端餐飲品牌合作，将西方佳釀與華夏美食碰撞出火花。

羅曼湖威士忌獨創了“三巡五味”的品鑒模式，配合中式餐桌用餐習俗，将威士忌分配于用餐的不同環節，構建佐餐框架。

一巡，調。以特色雞尾酒調飲開篇，用羅曼湖單一谷物威士忌調飲酒款作為餐前迎賓酒；

二巡，融。将不同風味和年份的威士忌與菜品相融，二者相輔相成，賦予佳肴新風味；

三巡，品。将羅曼湖重磅酒款壓軸亮相，邀請賓客在風味尾韻中品味好酒；

在這些活動中，羅曼湖威士忌遵循地方菜肴的烹調特色和味型特征，因材施酒，搭配不同的酒款，充分表現出對東西方文化的尊重，也解鎖威士忌與美食搭配的無窮風味可能。

除此之外，羅曼湖還借助這些場景所吸引的高端圈層，進行産品的發布和推介。比如，在深圳的“虎年歲末晚宴”中，時光循迹系列單桶随之發布，在深圳的威士忌愛好者圈子中引起了不小的反響。

近幾年，其實也有很多威士忌品牌都在嘗試和高端餐飲搭配，但大部分品牌還是和西餐、融合菜合作，而羅曼湖集團自進入中國以來就一直在不斷探索單一麥芽威士忌與中國“八大菜系”的可能性，希望有一天能夠将單一麥芽威士忌真正帶上中國人的餐桌。

相比餐飲搭配，羅曼湖更廣為人知的，是它對中國傳統文化的熱愛。

2020年，羅曼湖推出了《長安十二時辰》IP系列單桶限量版新品、受到圈内廣泛關注後又陸續推出羅曼湖敦煌·雷雨神單桶威士忌、羅曼湖集團明·唐寅臨《韓熙載夜宴圖》系列單桶威士忌等一系列以中國傳統文化為創意的單桶威士忌。

羅曼湖推出的極具中國風《長安十二時辰》IP系列産品

這樣的嘗試，不僅增強了單一麥芽威士忌的收藏價值，更讓羅曼湖品牌的形象深入人心。一個來自蘇格蘭的威士忌品牌，對東方文化有如此的尊重和理解，這種鮮明的反差讓更多消費者記住了羅曼湖。

羅曼湖集團對女性消費者的喜好也頗有自己的洞察。2020年雙十一，羅曼湖聯合油畫藝術家張幼農先生推出金陵十二钗系列限量版單桶威士忌，首先釋出“林黛玉”、“賈元春”和“史湘雲”，其中“林黛玉”這一支很快被搶購一空，次年羅曼湖又推出“妙玉”、“王熙鳳”、“薛寶钗”等。

至今，金陵十二钗系列已經全部推出，每一款産品都根據人物的形象和性格，精心挑選不同的酒體，而且每款的發售量都在500瓶以下，其精美的外觀，也赢得了大量女性用戶的青睐。

從合作IP的選擇上也可以看出，羅曼湖集團從“永不從衆”的品牌理念出發，對不同文化的尊重與包容。

從餐酒搭配到文化融合，可以看出羅曼湖有一套完善的商業邏輯。在文化融合之上，是羅曼湖集團對中國威士忌愛好者生活方式的探索。

比如，集團旗下的格蘭帝品牌與有着“東方達沃斯”之稱的亞布力論壇進行了深度合作，推出“格蘭帝·亞布力論壇思想瓶”單桶系列，以企業家群體入手，精準地找到了符合調性的場景和人群。

當我們探究羅曼湖集團對東方文化的融合，對中國消費者的重視時，不能忽略一個至關重要的基礎，那就是羅曼湖集團穩定的産能和品質。

盡管中國的威士忌消費者還處在種草和增長的初期，但毋庸置疑的是，他們很懂威士忌。

在小紅書上，以威士忌為主題的筆記有42萬篇，比白酒還多10萬篇，僅比葡萄酒少6萬篇。其中既有高端單一麥芽威士忌的評測，專業威士忌酒吧的探店，也有百元以下平價威士忌的推薦，威士忌調酒的方法等。

以威士忌和其他酒類的銷量對比來看，威士忌消費者的活躍度和忠誠度是相當驚人的。他們的口味也是挑剔的，眼下的威士忌價格飛漲，但那是屬于高價值品牌和優質酒體的狂歡。

羅曼湖為中國消費者所熟知，是因為聲勢浩大的IP聯名和它對東方文化的深刻理解。但讓中國的威士忌消費者認可它的，更大程度上是因為酒體本身。

2022年的國際葡萄酒及烈酒大賽（IWSC）上，羅曼湖缦安島12年蘇格蘭單一麥芽威士忌、格倫蓋瑞12年高地單一麥芽威士忌評分高達98分，拿下卓越金獎。在ISWC的評分标準中，98分以上的酒代表：它是品類中的佼佼者，風味及口感一騎絕塵；酒液的風味完美平衡，口感馥郁繁複又熱烈。

再往前推一年，羅曼湖集團旗下的格蘭帝25年威士忌獲得了2021年舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）評選的“世界最佳威士忌”殊榮。與此同時，這款威士忌也在吉姆·莫瑞的《威士忌聖經》中收獲96分評分，一時間名噪威士忌圈。

屢次獲獎的背後，是羅曼湖集團對品質的堅持。

羅曼湖蒸餾廠是蘇格蘭唯一一家擁有全銅制成科菲蒸餾器的蒸餾廠，也是蘇格蘭僅有的4家擁有内部制桶團隊的蒸餾廠之一。目前，羅曼湖蒸餾廠擁有4種不同類型的蒸餾器，所蒸餾出的原酒在進入橡木桶之前，已是具有多種香氣的一流酒體。

羅曼湖威士忌廠有着悠久的曆史，最早可以追溯到1772年蘇格蘭最古老的合法持照酒廠——小磨坊蒸餾廠的建立。

據說，小磨坊酒廠是蘇格蘭最古老的，甚至可能是世界上最古老的威士忌酒廠

1965年，羅曼湖蒸餾廠重建時，沿用了一種承襲自小磨坊蒸餾廠的直頸壺式蒸餾器，生産出輕盈且帶有果香氣息的威士忌。時至今日，這種獨特的壺式蒸餾器仍然是羅曼湖的“秘密武器”之一。羅曼湖威士忌，可以說是與當年的小磨坊一脈相承，帶有直頸蒸餾器的經典風味：飽滿的熱帶水果和蜂蜜。

羅曼湖蒸餾廠重建時承襲的小磨坊直頸壺式蒸餾器

但羅曼湖并非一個躺在曆史故紙堆裡吃老本的品牌。羅曼湖品牌方多次提到，“多樣化和創新的威士忌釀造技藝，讓我們占據行業領先地位”“豐富的想象力，讓我們敢于譜寫創新”。

羅曼湖對中國市場的重視，值得其他威士忌品牌，以及更多其他品類的酒企學習。當各種洋酒、啤酒、白酒企業蜂擁進入威士忌這個已經在中國浮沉百年的烈酒品類，當中國最具潛力的消費群體對其趨之若鹜，所有的酒企，即使不進入這條賽道，也應該學習和了解諸如羅曼湖這樣的新銳威士忌企業的營銷手段。

烈酒，既是平民的奢侈品，也是一種文化産品。當羅曼湖這個厚重的、傳承數百年的品牌，接觸到更為厚重，更為源遠流長的東方文化，二者之間碰撞出了亮麗的火花。

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