太陽曬着，小風兒吹着，天一暖和小編心裡就開始惦記着一件事：吃！春天裡什麼好吃？野菜說第二，沒誰敢說第一！

小時候，山坡土地田間地頭，哪哪兒都是綠油油的，小麥苗是綠的，野菜也是綠的，别看他們顔色都一樣，但一眼就能找到自己想要的野菜，誰叫就好這一口兒呢！

雖然現在生活條件好了，可一到春天，小編心裡想的念的還是麥地裡的那些野菜～

馬齒菜

在菜園裡，或者田埂邊，野生的非常多。涼拌的味道有點酸酸的，或者炝炒一下，這個也有解毒，消腫，消炎等等作用，上火的話吃這個也不錯。

掃帚苗

掃帚苗吃的就是它的嫩葉，所以現在正是季節。等到了深秋掃帚苗會長成灌木的形狀、細葉盡脫，就不能吃了。涼拌的時候把掃帚苗洗淨，開水鍋裡焯熟，撈出過涼水，用水攥幹水分，然後根據自己的口味放入蒜末、香醋、香油、鹽、蚝油等調品，美味可口，清火去熱。

荠菜（荠荠菜）

荠菜，有人更愛稱它為荠荠菜。荠菜肉餃子，是原陽人春天對自己的犒勞，一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息，鮮美而微有生澀。除了包餃子外，同樣也可涼拌、可炒食、可做湯。不帶花的荠菜比較鮮嫩，其根部也有很高的藥用價值，烹饪時記得不要把根扔掉哦~

面條菜

面條菜，葉狀似食用的面條，全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,常見的做法是蒸食。把面條菜擇洗幹淨，晾幹後拌入面粉，大火蒸5分鐘出鍋。再加入鹽、蒜泥、香醋、香油調味即可，香味獨特誘人，吃多了更會上瘾。

曲曲菜

曲曲菜，味苦，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，很多老人家比較喜歡吃。常見的吃法就是涼拌，嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月份，所以這個時候吃是最好的。 因為曲曲菜含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素，所以還具有消除疲勞的作用。

黃花苗

黃花苗，也就是蒲公英，它具有解毒利尿的功能，每年春天，田間地頭長滿了黃花苗，葉子很嫩，炒食或做湯都可以，還能配着綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

茵陳（白蒿）

咱原陽人愛吃的野菜真的很多，茵陳算是極其有特色的！清熱利濕的茵陳幾乎人人都愛~茵陳也叫白蒿，做法簡單，裹上點面蒸就行了！茵陳香甜可口，配上蒜汁就更得勁了！

野菜雖好吃，但不能亂吃

• 不認識的野菜不要吃
• 容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
• 野菜取材要新鮮
• 洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
• 野菜要注意烹饪方法
• 野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
• 野菜不可多吃
• 野菜不可多吃，因多數野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要适量。
• 馬路邊的野菜最好不采
• 因公路灰塵多，長期受汽車尾氣污染，有毒有害物質易附在葉子上。
• 苦味野菜不宜多食
• 苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
• 久放的野菜不能吃
• 野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
• 受污染的野菜不要吃
• 郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
• 需要浸泡的野菜
• 山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不适。這類野菜在煮食前，務必在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。

其實，有一句話想說了好久

現在不說就沒機會了

……

……

……

誰家地裡有野菜？明個兒去摘點吃吃！

放心，給錢哈～

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