美食美攝
小心翼翼夾起一隻烤好的蚬子肉放到嘴裡,味蕾瞬間就被肥美鮮嫩多汁包圍了,一種滿足感油然而生,大自然的饋贈就是這麼慷慨!海鮮控們最愛的季節又到了。
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我們遼甯東港因為海域營養豐富而盛産黃蚬子,每年五一前後都是最肥美的時候。黃蚬子肉嫩且肥非常适合烤着吃,紅紅的炭火烤出來的蚬子特别美味。家裡沒有炭火沒關系,咱們用一張錫紙搞定它。
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黃蚬子買回來用流水沖淨後,泡到大的容器中,水中加适量鹽靜置讓它吐淨沙子,中途換水直到水清為好。電陶爐上鋪一張錫紙,光面在下烏面向上,開中檔火,将幹淨黃蚬子擺到錫紙上。
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用不了幾分鐘,黃蚬子一個接一個的就會張開口,張口基本就熟了,小心點夾下來,别燙着也别把殼裡的汁水弄灑,這個汁超級鮮美!
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原汁原味吃也行,沾點醬油吃也行。有兩點要注意一下。
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黃蚬子一定要選活的,沙子必須吐淨,牙碜就不好吃了。然後火别開太大,中小火就可以哦!
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