膳食纖維在健康飲食中不可缺少，纖維是人體需要的東西。在人體消化系統中，纖維或多或少都一樣。它有可溶性和不溶性兩個品種，大多數植物性食品都含有兩者的混合物。可溶性纖維在胃中變成凝膠并減慢消化，還可減緩消化速度和最快速地排洩膽固醇，讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
另一方面，不溶性纖維一直到結腸一直保持不變，從而使廢物變得更重，更柔軟，因此可以更輕松地通過腸道。不管這些差異如何，兩種纖維都不會吸收到體内。
每天攝入纖維量太少的話，經常會導緻便秘，這會使上廁所時感到痛苦和不舒服。纖維缺乏會導緻很難控制血糖和食欲，因為纖維會調節消化速度并導緻飽腹感（又稱飽腹感）。不過，吃得太多纖維素也是不可以的。過度使用纖維會使食物過快地穿過腸道，這意味着從食物中吸收的礦物質更少。它還可能導緻不适的氣體，腹脹和痙攣，尤其是在過節暴飲暴食纖維攝入量顯着增加時。
現在，我們對食物纖維的攝入有了很多的了解，而且很明顯，健康的飲食和生活（如多做運動！）可以帶來巨大的改變。我們常吃的食物主要包括谷類、肉類、蔬果類和豆類等，其中含膳食纖維較多的主食主要是谷類。在這裡，營養學家強調您應在飲食中包括這4種食物以使您的身體健康。
1.燕麥富含可溶性纖維，可以降低膽固醇。它在消化道中起着海綿的作用，并吸收膽固醇，因此它可以從體内清除掉而不會被吸收到血液中。建議避免使用經常含糖的速食燕麥片，而建議改用老式或速食燕麥片。
2.土豆澱粉含量多？有很多人覺得會增肥，其實隻要他們沒有油炸，土豆對你的心髒有好處。它們富含鉀，可以幫助降低血壓。它們富含纖維。可降低心髒病的風險。他們絕對不是垃圾食品或精制碳水化合物，他們有很多好處。
3.西蘭花增加了令人滿意的口感。但它的營養成分富含纖維、鉀、維生素A和維生素C-更令人印象深刻。
4.番茄是番茄紅素的良好來源。番茄紅素是類胡蘿蔔素，可以幫助降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇的水平，保持血管暢通，降低心髒病發作的風險。
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