千層五花肉正宗做法-tft每日頭條

千層五花肉正宗做法

生活更新时间:2024-07-24 00:22:32

肉龍也叫懶龍，是北京、天津和河北等地的特色美食，咬上一口層多肉厚，滿嘴都是肉香，尤其再配上一碗小米粥或稀飯，簡直比大魚大肉還解饞。關鍵做法還特别簡單，僅需1碗肉餡1碗面，一卷一蒸就能吃。

千層五花肉正宗做法（1碗肉餡1碗面教您做正宗老北京肉龍）1

還記得小時候不愛吃飯，老媽總會給我做肉龍吃，感覺怎麼也吃不夠，以至于長大以後，肉龍也依然是我最愛吃的一道美食，真是百吃不厭。

千層五花肉正宗做法（1碗肉餡1碗面教您做正宗老北京肉龍）2

下面，我就教您老北京肉龍最好吃的做法，按照我教您的方法做這道美食，出鍋滿屋飄香，既有主食又有肉，比蒸包子簡單還好吃，相信您隻要花1分鐘時間看完本文就能學會。

一、老北京肉龍的做法

面團：中筋面粉300g、溫水160ml、酵母3g、白糖3g

餡料：豬肉餡400g、蔥花适量、姜末适量、生抽2勺、香油2勺、黃豆醬2勺、蚝油1勺、老抽1勺、十三香适量、白胡椒粉适量

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1、制作面團，先将160ml溫水、3g酵母和3g白糖放在盆中靜置5分鐘，然後再攪拌均勻，接着放入300g中筋面粉并揉成面團，最後封上保鮮膜，放在室溫下發酵至原來體積的兩倍大。

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2、調餡料，請參考本文開頭所寫的餡料，把所需食材全部放入盆中，朝着一個方向攪拌均勻備用。

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3、面團發酵好以後從中間切開，一分為二，取其中一個面團輕柔排氣，用擀面杖擀成長方形的面皮。

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4、面皮擀好以後，在表面均勻塗抹一層餡料，四周要留出1cm左右的空白，抹上一層水，方便稍後封邊。

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5、沿肉龍的一頭開始卷起，稍微卷得緊實一些，層多肉厚吃起來更過瘾，卷好以後邊緣和兩頭要捏緊，這樣才不會露餡。

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6、把做好的肉龍放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，開始二次發酵，大概需要發酵20分鐘左右。

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7、二次發酵好以後，起鍋燒水，調大火，先冷水上鍋蒸20分鐘，然後再焖5分鐘即可出鍋。

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8、出鍋後切成小段就可以開吃啦，至此，這份美味的肉龍就做好啦，吃起來層多肉厚，特别解饞，再配上一碗小米粥或稀飯，簡直好吃到沒話說。

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二、做老北京肉龍的注意事項

1、肉龍除了可以做豬肉餡，還能做牛肉餡，味道一樣很棒，您可以根據自己的喜好而定。

2、肉龍蒸好以後不要着急開蓋，焖5分鐘再開蓋表面會更光滑。

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