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改刀肉是什麼地方的菜

旅遊更新时间:2024-11-19 14:33:53

改刀肉是什麼地方的菜?改刀肉是一道色香味俱全的名肴，屬于東北菜，今天小編就來說說關于改刀肉是什麼地方的菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

改刀肉是什麼地方的菜

改刀肉是一道色香味俱全的名肴，屬于東北菜。

材料：豬臀尖肉200克、水發蘭片200克、醬油40克、味精3克、口蘑25克、雞鴨湯25克、料酒10克、醋10克、香油5克、大油50克、蔥5克、姜5克、蒜5克、濕澱粉10克。

将豬肉片成大薄片，再切火柴粗細的絲。玉蘭片切成頭細絲，用開水焯一下。蔥、姜、蒜切細絲備用。

勺内加底油，燒至四成熱，放肉絲煸炒，邊炒邊淋入少許油。肉絲水分快幹時，放入蔥、姜、蒜及冬筍絲略炒，加入醬油迅速翻炒，成深紅色後，加入口蘑湯和雞鴨湯略煨，加入味精、濕澱粉煸炒，滗出餘油，烹料酒和醋，淋香油出鍋。

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