黃刺魚的做法?工具/原料:黃刺魚、青紅椒、姜蒜、油、料酒、生抽、鹽、白醋、香菜 ,下面我們就來說一說關于黃刺魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
工具/原料:黃刺魚、青紅椒、姜蒜、油、料酒、生抽、鹽、白醋、香菜。
将青紅椒切絲,姜蒜拍松後剁碎備用,并準備點香菜。
黃刺魚洗幹淨,背上劃上幾刀,兩邊抹上鹽,雞精少許,并用黃酒腌5分左右。
鍋熱倒入油,菜油一定要燒熱,把黃刺魚放入鍋裡,兩邊用小火慢慢煎黃,不可急。
魚兩邊煎好後,把切好的姜蒜末丢進鍋裡入味。
倒入幾滴料酒,稍微翻拌,蓋上蓋子焖一分鐘,開蓋後淋入生抽,加開水(沒過黃刺魚),再放适量的鹽和白醋用大火燒開,再中火炖5分左右。燒至微微收汁的時候,再放入青紅椒,并微翻拌。
加入生抽上色調味并大火收汁。
将做好的煎黃刺魚撒入香菜出鍋裝盤。
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