櫻花酸奶巴斯克的做法?奶油奶酪(多美鮮牌奶酪剛好一塊)225克,濃稠型酸奶/希臘式酸奶(無糖型更推薦)135克,雞蛋2個,細砂糖(或代糖)45-60克,玉米澱粉20克,接下來我們就來聊聊關于櫻花酸奶巴斯克的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
奶油奶酪(多美鮮牌奶酪剛好一塊)225克,濃稠型酸奶/希臘式酸奶(無糖型更推薦)135克,雞蛋2個,細砂糖(或代糖)45-60克,玉米澱粉20克。
奶油奶酪提前拿出來放至室溫,軟化到手指戳無壓力能戳出一個洞就可以那種,加糖打發至順滑無顆粒狀态。
加入酸奶繼續打發。
打發到均勻順滑(注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中間一起打勻)。
雞蛋先打散後,分兩次加入奶煳打發均勻。
新手也可以多分幾次,每次打發到看不見蛋液流質順滑均勻(注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中間一起打勻)。
加入過篩好的粉,(一定要過篩,讓成品液體更順滑)用打叉的方式翻拌液體融合粉粉,如果攪拌不勻可以過篩一次(比較難拌勻,建議過篩),6寸戚風蛋糕模具墊上烘焙矽油紙,倒入液體輕輕震動讓液體内氣泡震出。
烤箱220度烤20分鐘,轉熱風功能烤3-5分鐘上色,上色效果看個人喜好深一點或者淺一點(喜歡淺一點可以忽略熱風功能,下文有深淺色對比)。
冷卻後會回縮,放入冰箱冷藏一夜,或者等不及的話冷凍2-3小時。
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