榛蘑醬的做法?原料:豬肉餡、榛蘑、黃豆醬、韓式辣椒醬、蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、紅麻椒、冰糖、油,下面我們就來說一說關于榛蘑醬的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:豬肉餡、榛蘑、黃豆醬、韓式辣椒醬、蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、紅麻椒、冰糖、油。
榛蘑提前用水泡水。
泡發後多次幾遍,攥幹水分切碎丁。
準備各類醬。
準備香料。
把要用的醬調在碗裡,攪拌均勻待用。
鍋中放适量的植物油,放入蔥絲和所有的香料,炸出香味後,撈出香料不用。
放入切碎的榛蘑丁翻炒,盡力靠掉榛蘑中的水分。
放入肉餡翻炒,炒制肉餡變色後盛出。
鍋中再放油,油熱後放入調好的醬翻炒,炒出紅油。
放入剛才炒好的肉餡翻炒。
放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊鍋。
炒至湯汁收濃的時候,放入冰糖繼續翻炒。
炒制湯汁濃厚基本收幹,關火盛出。
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