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蒜蓉茄子怎麼做

生活更新时间:2025-01-20 19:25:24

蒜蓉茄子怎麼做?準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉，我來為大家科普一下關于蒜蓉茄子怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

蒜蓉茄子怎麼做

準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。

茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分。

同時調制料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。

把茄子攥掉水分，盛出放到一旁備用。

起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出放到一旁備用。

倒出大部分油，留小部分作為底油，然後放入蔥姜進行爆香。倒入之前調好的料汁炒熟，快速放入茄子進行翻炒。

因為之前就有過放鹽這個步驟，就不再加鹽了。

出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉，開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可。

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