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廣式白切雞做法

生活更新时间:2025-02-03 18:00:17

廣式白切雞做法?将雞除毛去髒用鐵鍋将水煮至沸騰後，将鹽和姜片放到沸水中，同時将雞下鍋煮（水量以漫過整個雞為準），今天小編就來說說關于廣式白切雞做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

廣式白切雞做法

将雞除毛去髒。

用鐵鍋将水煮至沸騰後，将鹽和姜片放到沸水中，同時将雞下鍋煮（水量以漫過整個雞為準）。

待水再次沸騰時改微火煮。

微火煮8分鐘（期間要将雞翻動4-5次，使雞熟透，為确認是否熟透，可用筷子插進雞肉，沒有血水流即可）。

将雞撈出，待雞涼到30度左右。

切成塊，沾上醬料即可食用。

制作醬料：把姜切成碎末，香蔥和香菜切成小段。

将備好的姜未用優質的花生油在熱鍋上爆炒一下。

加入精鹽，醬油，麻油，香蔥，香菜，再加适量煮雞的湯，燒開即可。

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