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豬肝如何洗不失營養

生活更新时间:2025-01-09 22:16:32

豬肝不要隻用清水洗，記得多做1步多放2樣，洗得幹淨無腥味

豬肝是大人們口中，營養豐富的東西，小時候爸爸買回來豬肝，我總是不喜歡吃，感覺苦苦的，總之很奇怪的味道。這個時候媽媽就會告訴我，吃豬肝對眼睛好，好說歹說我才會吃上幾片。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）1

現在不同了，長大之後的口味，似乎也有了變化，都不用别人說，自己隔三岔五就饞豬肝吃。從菜市場上買一塊，然後回家洗一洗，不管是做成鹵豬肝，還是炒着吃，又或者是做豬肝粥等等，都美味得不行。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）2

但是有時候，不知道各位感受到沒有，豬肝總是有腥味，像是沒洗幹淨一樣。其實大多數人在洗豬肝的時候，隻會用清水，是完全洗不幹淨的，那麼要想洗得幹淨，鮮嫩沒腥味的話，我們在清洗過程中，記得多做1步、多放2樣。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）3

【清洗豬肝】

所用食材：新鮮豬肝、清水、鹽、啤酒

1、首先準備一塊新鮮的豬肝，新鮮豬肝顔色是深紅褐色的，并且會比較有光澤，按壓有彈性。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）4

2、買來之後的豬肝，我們需要将其切成片狀，這樣洗得更徹底，切好之後的豬肝放在小盆中，然後倒入适量的清水，開始不停的用手來抓揉，在抓揉的過程中，豬肝裡面的血水、髒東西，就會出來一部分。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）5

3、直至清水變得渾濁不堪之後，我們重新換一盆，然後繼續抓揉，這樣重複幾次，直至清水不再那麼渾濁以後，差不多就可以了。很多人這個時候，就認為豬肝已經幹淨了，就直接拿來烹饪了，這是不對的。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）6

4、正确做法，我們還需要多做1步、多放2樣，下面重新把豬肝放在一個幹淨的小盆裡，往裡面撒上适量的食鹽。随後再準備一罐啤酒，倒入沒過豬肝的啤酒，這樣稍微攪拌一下，随後再進行浸泡。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）7

5、浸泡10分鐘即可，經過這樣的浸泡，豬肝就會變得非常幹淨、沒有腥味、沒有毒素了，拿來随便怎麼做都好吃。并且用啤酒浸泡了一下，豬肝的香味也會很大程度地提升，吃起來更香嫩。

豬肝如何洗不失營養（豬肝不要隻用清水洗）8

清洗妙招：

給豬肝清洗，不要隻會用清水，記得多加1步多放2樣，指的是什麼意思呢？

多放2樣就是說，多放鹽和啤酒這2樣，多加1步就是說，加上這2樣之後，需要進行浸泡這一步。

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