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如何制作土豆餡的餃子不用肉

生活更新时间:2024-11-19 18:26:44

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、餃子源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的曆史了

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）1

2、今天劉嫂就來分享一下“土豆餃子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆、生姜、小蔥、白菜、面粉、大蔥、食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香油、熟油、味精

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）3

4、先把去皮洗幹淨的土豆切薄片，放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鐘。幾根小蔥切蔥段、生姜切姜絲，放入小碗中，再放入溫水，用手把蔥姜的汁水捏出來，不喜歡吃蔥姜的，用我們這個方法特别好，放入一旁浸泡十分鐘

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）4

5、洗幹淨的大白菜先切絲再切末，放入盆中，再放入兩勺食鹽，把大白菜的水分腌制出來，放入一旁腌制十分鐘。大蔥從中間切開，中間的芯不要，因為有點苦，然後把大蔥切末

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）5

6、碗中放入提前準備好的肉末，分三次倒入蔥姜水，這樣更容易吸收，攪拌的時候要順着一個方向，正反來回攪容易出水，再調個味，放入老抽、生抽、胡椒粉、芝麻香油、熟油、味精、大蔥末，再次攪拌均勻

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）6

7、白菜腌制時間到時，再把水分擠幹，放到肉末中，再次揉抓均勻，餡料就調好了。土豆蒸的時間到時，把土豆夾出來，倒入一個大盆中，用勺子壓成泥，然後少量多次的加入面粉，一開始要幹一些，因為土豆泥蒸熟了容易反沙，然後上手揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面十分鐘

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）7

8、案闆上撒上幹面粉，放入醒好的面團，再揉成長條，然後用手摘成大小均勻的面劑子，再用手揉圓壓扁，用擀面杖給它擀成四周稍薄中間稍厚的面皮。拿出擀好的面皮，當中放入調好的餡料，面皮中間對折一下，兩邊用虎口一壓，餃子就包好了，這樣包好的餃子皮薄餡多

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）8

9、鍋中水燒開後，把餃子下鍋煮，再輕輕地晃動一下，别用鏟子推，不然容易破皮，再蓋上蓋子，燒開後當中要加兩次涼水。再次燒開就可以撈出來放在盤中。再準備個小碟子，裡面放入香醋、香油、辣椒油，蘸着餃子吃那真是一個過瘾啊

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

如何制作土豆餡的餃子不用肉（包餃子别隻用面粉了）9

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