日本網絡macaroni，最近公布了最受消費者歡迎的日本中華料理品種排行榜TOP20。

日本飲食網站Tabelog， 5月推出東京餃子人氣排名TOP20，東京714家餃子店中20強排行榜公布。

日本中華料理排行調查：

對象：macaroni 讀者

調查時間：2022年2月12日-2022年2月26日

調查方法：macaroni排名募集（https://ranking.macaro-ni.jp/）

回複數：2,173票

其中前10名為：

第一名：餃子（188票）

第二名：幹燒明蝦（123票）

第三名：麻婆豆腐（116票）

第四名：炒飯（113票）

第五名：小籠包（101票）

并 列：春卷（101票）

第七名：芝麻湯圓（96票）

第八名：油淋雞（95票）

第九名：拉面（83票）

第十名：肉包（81票）

日本煎餃子

排行第一的餃子，但是在中國和日本，雖然都稱之為“餃子”，其實還是很不同的。在中國，水餃是主流，煎餃子的數量遠少于水餃。與日本不同的是，餃子一般是作為主食食用，不作為米飯的“配菜”，這也可能是因為中日餃子從皮到餡都有所不同。

日本的餃子以煎餃子為主，餃子餡裡有豬肉、大蒜、白菜、醬油、醋等。日式餃子通常作為菜肴，而不是主食，一般餃子餡裡蔬菜也比較多。靜岡縣濱松市與枥木縣宇都宮市為餃子文化最興盛的兩座都市。餃子的王将與大阪王将為日本兩大主要的餃子餐飲連鎖店。

排行第二的是幹燒明蝦，原本是一道傳統的四川菜和上海菜（海派川菜）。雖然名字裡面有“明蝦”這兩個字，但其實用蝦球、蝦仁做這道菜的也不在少數。此外，這道菜也同時是一道日式中華料理，在日本各地和中華街都可以見到。

幹燒明蝦

四川菜的“幹燒明蝦”使用豆瓣醬；上海菜的“幹燒明蝦”則使用大量的美乃滋和蕃茄，不放任何辣椒、辣油等辛辣調味料。現在最知名的幹燒明蝦并不是在中國本土，而是在日本。因為日本電視節目的中華料理人——陳建民在節目上表演幹燒明蝦等菜譜，影響到日本社會的大街小巷。

排行榜第三的 “麻婆豆腐”是中國菜（川菜）之一，用肉餡和紅辣椒、花椒（花椒、三椒）、豆瓣醬、豆豉等，加入雞湯煮豆腐。

麻婆豆腐

它的特點是辣椒的辣味和花椒的麻辣味的“麻”。在四川省，除了加入辣椒末外，還要在表面撒上大量的胡椒粉，使表面變黑。

日本過去比較抑制辣味，也不會撒花椒粒使就餐者到舌頭麻木的程度，但近些年由于極辣熱潮和美食熱潮，一些菜館正在使用與正宗四川料理幾乎相同的食譜進行制作，此外，日本的菜館、飯店中還有可以選擇正宗調味料和日本常見調味料的地方。

日本飲食網站Tabelog 5月推出東京餃子人氣排名TOP20。

東京714家餃子店20強排行榜公布。前5家店有：

第一名：哈爾濱餃子

堀切菖蒲園、堀切

第二名：餃子房 豚八戒

阿佐谷、南阿佐谷

第三名：菜香餃子房

北千住、牛田、京成關屋

第四名：おけ以

飯田橋、九段下、牛込神樂坂

第五名：亞細亞割烹

乃木坂、青山一丁目、六本木

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