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腌制泡白菜怎麼做

生活更新时间:2024-12-02 12:50:36

腌制泡白菜怎麼做?主料：白菜1棵、大蒜1頭輔料：姜适量、蘋果1個、梨1個、白糖适量、檸檬1個、辣椒粉适量、味素适量、魚露适量、鹽适量，我來為大家科普一下關于腌制泡白菜怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

腌制泡白菜怎麼做

主料：白菜1棵、大蒜1頭。

輔料：姜适量、蘋果1個、梨1個、白糖适量、檸檬1個、辣椒粉适量、味素适量、魚露适量、鹽适量。

大白菜1棵，将大白菜一片片掰開，洗淨，控淨水分。

切成1.5~2厘米寬的段兒，這個長短随個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以。

取大盆，裝入切好的白菜片，加入适量的鹽，适合個人的口味即可，不要太鹹，腌制24小時。

水果去皮洗淨，酸芒果用一半。大蒜和姜去皮洗淨。

大蒜做成蒜泥，先用夾蒜器夾碎，再入碗中用擀面杖搗碎。

榨好的果醬加入适量的白糖拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，備好的蒜泥和姜末。

将所有的調味料放在一起拌勻，加入味素、魚露攪拌均勻，根據自己的口味加入适量的辣椒面拌勻。

腌制24小時的白菜會出來一些水，可以去掉鹽水，如果調味料幹粉用的多，也可以不去掉鹽水，最後加入攪拌均勻的調料。

用筷子輕輕的拌勻即可，此時就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消過毒的玻璃容器或者壇子裝起來密封，放入冰箱冷藏保存。

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