炎炎夏日，如果去調查大家最想做的事，我想無非就是幾樣：吹空調，吃冰西瓜，喝冰啤酒，吃冰淇淋......這其中，必定會有一道是糖水。尤其是廣東人，對糖水的熱愛，估計僅次于對福建人（胡建人）的觊觎了。糖水清甜爽口，不油膩，在沒有胃口的酷暑天氣裡，确實是不可多得的解暑聖品。

今天，豆皮給大家分享10道最受歡迎的糖水，在家自己做，好喝又健康。

10、綠豆湯

材料：綠豆1杯，清水8杯，2号砂糖适量。

做法：

1、綠豆洗淨，放入鍋中，倒入清水，蓋上蓋，煮開，然後熄火，不要開蓋，焖30分鐘。

2、再次開火，把水煮沸，然後再次熄火，不開蓋，焖30分鐘。

3、開蓋，下入砂糖，攪拌均勻，就可以喝了。冰鎮一下更好喝哦！

4、這種綠豆湯煮法不僅節能，不用顧火，而且不用擔心綠豆脫皮，非常神奇又簡單的一種煮法，你也來試試吧！

9、涼糕

材料：大米500g，熟石灰粉500g，紅糖适量。

做法：

1、大米淘洗幹淨，然後放入清水中浸泡24小時。

2、将熟石灰粉放入盆中，然後倒入清水，攪拌均勻，使石灰粉沉澱以後，舀出表面的清水備用（石灰粉水可反複使用多次）。

3、将舀出的石灰水放入鍋中大火燒開，然後沉澱，再舀出表面的水，這樣子沉澱幾次，就可以過濾掉雜質了。

4、大米放入料理機中，然後加入清水，水和米比例為2:1，攪拌成米漿。

5、過濾過的石灰水倒入鍋中，大火煮開，然後邊攪拌邊倒米漿，熬煮至米漿變濃稠。

6、然後将米漿舀出，倒入碗中，自然涼透。

7、将紅糖敲碎放入鍋中，然後加入1.5倍紅糖量的水，再加少許鹽，小火燒開，不斷攪拌，熬至紅糖融化。

8、涼糕切碎，加入喜歡的水果，然後在上面淋上紅糖水，完成。

8、姜撞奶

材料：牛奶250克，姜一塊，糖适量。

做法：

1、姜洗淨，去皮，磨成泥，然後用手擠壓，榨出姜汁。

2、舀兩勺上層的姜汁，放入碗内，靜置備用。

3、牛奶倒入小鍋中，開小火加熱，然後下入冰糖，攪拌至融化，牛奶大約75度左右。

4、煮熱的牛奶立刻倒入碗内，不要攪拌。

5、拿個碟子或盆子蓋在上面，靜置10分鐘，不要動它。

6、拿個勺子輕輕放在奶上面，如果勺子不下沉，就代表這道姜撞奶做成功了。

7、腐竹雞蛋糖水

材料：白果（銀杏果）20粒，雞蛋6隻，幹腐竹50克，冰糖50克。

做法：

1、将5個雞蛋放入開水中煮熟，剝掉外殼，另外一個雞蛋打散備用。

2、腐竹用清水浸泡至變軟，然後瀝幹水分。

3、白果去掉外殼，然後浸泡在熱水中，剝掉軟皮，再去掉芽心。

4、鍋裡燒開水，下入白果和腐竹，中火熬煮30分鐘。

5、腐竹煮爛後，下入蛋液，邊倒邊攪拌。

6、蛋液凝固後，下入冰糖和煮熟的雞蛋，繼續熬煮5分鐘，就完成了。

6、西米露

材料：芋頭600克，椰漿200毫升，西谷米100克，鮮奶600毫升，冰糖60克。

做法：

1、芋頭削皮洗淨切成丁，然後放入蒸鍋蒸熟。

2、蒸熟的芋頭取2/3，趁熱壓成芋泥。

3、鍋裡倒入700毫升的水，煮開後轉中小火，放入西谷米煮8分鐘，然後關火焖5分鐘。

4、将西谷米撈出過一下涼水，然後泡入冰水中浸泡，使西谷米口感更加Q彈。

5、将芋泥放入湯鍋内，倒入椰漿，鮮奶和冰糖煮沸，待冰糖融化後，關火放涼。

6、稍微涼後下入冰塊，剩下的芋頭丁以及西谷米，攪拌均勻，完成。

7、加入一些水果，更美味。

5、番薯糖水

材料：橙色番薯2塊，姜5個，紅糖100克，水1500毫升，木薯粉适量。

做法：

1、番薯削皮，切塊，姜削皮，壓扁。

2、将番薯，紅糖，姜和水放入鍋中，熬煮一個小時。

3、另起一鍋，下入水和紅糖，煮開。

4、煮開後熄火，下入木薯粉，攪拌均勻。

5、拿出來搓一搓，然後切成小顆粒，做成珍珠木薯粉。

6、鍋裡再燒開水，下入珍珠，煮至浮起，然後撈出，泡一下涼白開，使他外面變得Q彈。

7、将珍珠加入番薯糖水，即可食用。

4、銀耳湯

材料：白木耳140克，紅棗7粒，枇杷6個，枸杞10克，黃冰糖60克，水2000毫升。

做法：

1、白木耳用水浸泡4個小時，然後沖洗幹淨，去蒂，撕成小朵。

2、紅棗洗淨，用刀在表面劃開，枸杞洗淨，泡在開水裡備用，枇杷去皮去籽，切成塊。

3、鍋裡燒開水，下入白木耳與紅棗，熬煮20分鐘。

4、然後下入枇杷塊，枸杞和黃冰糖，繼續熬煮20分鐘關火。

5、這道枇杷銀耳湯就完成了，如果冰鎮以後，就會更好喝哦。

3、雙皮奶

材料：全脂牛奶450毫升，蛋清二個，細白砂糖二大勺。

做法：

1、将牛奶倒入鍋中，中小火煮熱，不要煮到沸騰。

2、牛奶倒入碗中，靜置，等待表層産生奶皮。

3、用小刀在牛奶皮邊緣劃一個口，小心将奶皮下面的牛奶倒回去鍋中（如果怕牛奶皮跟着倒下去，可以用筷子協助）。

4、将蛋清和砂糖倒入牛奶中，攪拌均勻。

5、将蛋清與牛奶混合液過濾，輕輕倒入有牛奶皮的碗中，上面覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

6、蒸好後取出，待稍微冷卻後會形成第2層奶皮，然後放入冰箱冷藏，吃時加一些水果，更美味。

2、仙草凍

材料：幹仙草100克，吉利丁50克，水3千克，冰糖150克。

做法：

1、幹仙草用水泡30分鐘，然後清洗幾遍，洗幹淨。

2、鍋裡燒開水，下入仙草幹，大火煮沸後轉小火，熬煮4個小時。

3、将仙草汁過濾入鍋中，加入冰糖煮開，然後倒出1000g仙草汁，放涼。

4、吉利丁過篩，然後緩慢倒入剩餘仙草汁中，邊倒邊攪拌，避免結塊。

5、攪拌均勻後，倒入容器中靜置放涼，結塊。

6、将結成塊的仙草凍切成小塊，然後加入仙草汁，完成。

1、楊枝甘露

材料：低脂鮮奶120毫升，芒果100克，白柚40克，西谷米10克。

做法：

1、芒果分成兩份，一份30克切成小丁，另一份70克打成芒果泥。

2、鍋裡燒開水，下入西谷米，煮沸10分鐘，然後關火，加蓋悶5分鐘。

3、白柚用手剝成絲。

4、将芒果丁，芒果泥，西谷米，白柚和低脂鮮奶放于碗中，攪拌均勻。

5、這一道好吃又健康的楊枝甘露就完成了。

這麼多款美味的糖水，總有一款屬于你的菜，快快一起做起來吧！

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