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對寶寶來說，最好的食物就是母乳。但現實生活中，有的媽媽沒多少奶，或因身體、工作等原因無法堅持哺乳，最終還是要選擇人工喂養或混合喂養。

在嬰幼兒配方奶粉的選購和喂養過程中，寶媽們總會遇到各種各樣的問題。小編整理了一些相關常識，希望能為奶粉喂養的媽媽們解開困惑。

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第一部分：嬰配粉基本知識

01

好奶粉五大标準

1、需擁有自有可控的優質安全奶源，好的奶源是生産好奶粉的基礎，奶源品質對于嬰幼兒奶粉品質具有不可逆性的影響。

2、要采用國際通用的低溫濕法工藝，這是生産好奶粉的保障，濕法工藝才能保障嬰幼兒奶粉原料新鮮，營養均衡。

3、要有頂尖的研發實力，這是生産好奶粉的前提，研發符合中國寶寶體質的科學配方。

4、要有嚴格的檢驗檢測能力，這是對奶粉品質進行出廠前的最後把關。

5、要有在曆次乳品安全事件中良好的誠信檔案和口碑，這是好奶粉的基因，它能證明企業一貫的質量管理水平。

02

濕法工藝和幹法工藝的區别

1、濕法工藝就是以鮮牛奶為原料，把各種營養元素按比例添加進新鮮奶液并混合均勻後，進行噴霧幹燥成粉末的生産工藝，具有營養素更均衡，更易溶解，粉質更細膩，避免二次污染等優勢。

2、幹法工藝是以奶粉為原料，将生産配方奶粉的所有原料按比例混合而成，工藝相對簡單。

03

如何辨别濕法工藝與幹法工藝

可從奶粉外包裝的配料表上面來區分：如果配料表第一項是生牛乳或是鮮牛乳，那就是濕法工藝；如果是全脂奶粉、脫脂奶粉或脫脂乳粉等，就是幹法工藝或幹濕混合工藝。

04

高溫噴霧VS低溫噴霧

1、高溫噴霧所使用的空氣溫度更高，低溫噴霧所使用的空氣溫度較低。

2、高溫噴霧的生産成本低于低溫噴霧。

3、高溫噴霧易損失活性物質；低溫噴霧幹燥相對來說奶粉中保存的營養素更好，溶解性也更好。

05

為什麼國産奶粉更适合中國寶寶

1、中國奶粉的标準是根據中國母嬰的體質和營養分析來制定的，它其實更适合中國寶寶。

2、國外銷售的奶粉，其配方是依據發售國寶寶具體情況确定的，中國寶寶食用未必适合。

3、對比國标和歐盟的嬰兒奶粉規定，嚴格要求基本是一緻的，甚至說國标更加嚴苛。

4、我國嬰幼兒奶粉企業的奶源、設備、生産加工技術、研究團隊等方面已經是很先進的了，消費者可以放心。

06

不同國家嬰配粉營養傾斜有何不同

1、日本奶粉含鋅、碘低：日本臨海，食物多為海鮮，孩子很少缺鋅、碘，所以日本原裝奶粉的含鋅、碘量極少或不含。但對中國孩子來說，鋅、碘的攝取則非常重要。

2、歐洲奶粉鈣鐵鋅都少：由于歐洲人飲食結構和中國人不一樣，母親通過膳食攝取的鈣、鐵、鋅相對充足，能夠通過母乳傳遞給孩子，因此在微量元素的添加上要求不高，目前含量基本都達不到我國标準，其中鈣、鐵、鋅尤為突出。

3、美國奶粉易發胖：美國原裝奶粉在蛋白質、脂肪及含糖量上，全部是按照标準的最上限進行添加的，孩子喝了後易胖，中國孩子如果喝美國奶粉，應取推薦奶量的最小值。

07

什麼是全程質量追溯體系

1、消費者隻要通過智能手機掃描産品二維碼，或在平台網站輸入産品編号，即可追溯查詢産品的生産、檢驗、監管和消費環節。

2、國産奶粉品牌，納入了工信部追溯平台的試點，可查詢的信息相對較多，包括産地、質檢報告等關鍵内容。

3、消費者利用追溯體系确定産品的真僞，及時向生産者反映，能起到監督的作用。

08

什麼是防過敏奶粉

亦稱低敏奶粉，就是部分水解蛋白的嬰兒奶粉，通過專門的蛋白水解工藝，把高緻敏性的普通牛奶蛋白變成低緻敏性的小分子蛋白，從而減少寶寶過敏的風險。

09

什麼是适度水解蛋白配方

牛奶蛋白對寶寶來說是一種異種蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很強的緻敏性。因此水解蛋白的目的就是把這些大分子的乳蛋白變小，從而去除牛奶蛋白的過敏成分，使改良後的牛奶蛋白緻敏性降低，由此經過水解得到的蛋白就是水解蛋白。

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什麼是豆基配方奶粉

是指以大豆蛋白為基質, 按照母乳的營養構成對其營養素的含量、質量等進行适當調整後的産品。其特點是不含乳糖, 适用于對牛乳過敏或乳糖酶活性較低的嬰兒。

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香精、香料對寶寶有什麼傷害

1、奶粉中的食用香精、香料會加重嬰幼兒腎髒的負擔，有損嬰幼兒器官發育；

2、添加香精、香料的奶粉口感好，易于被寶寶接受，但寶寶吃了含香精、香料的奶粉後容易形成依耐性，不利于寶寶的身體發育，并且容易導緻寶寶長大後出現不同程度的偏食。

第二部分：嬰配粉喂養常識

01

為什麼嬰幼兒配方奶粉有腥味

這是由于嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。有的奶粉添加了DHA但是沒有腥味，是因為奶粉中添加了香料。

02

為什麼同樣的奶粉桶，裡面的奶粉量看上去不同

我們肉眼觀察到的量的多少，其實和産品本身的淨含量沒有必然聯系。奶粉都是小顆粒狀的，在運輸的過程中，一些粉的顆粒由于摩擦碰撞會變碎，所以肉眼看到的量就少了，其實淨含量沒有變。顆粒大的時候顯的量會多一些。

03

為什麼奶粉中有時會有一些褐色小顆粒

嬰兒奶粉由原奶經噴霧幹燥法制成粉狀。奶粉中的乳糖在幹燥時遇熱空氣，部分會變成橘色或茶褐色。沖調時若發現橘色或茶褐色或黑色顆粒，那是焦化的乳糖。

沖調時用溫水反複搖勻後基本能溶解，若仍有微小的幾顆留在瓶底，屬正常現象，不會影響寶寶的健康，可安全飲用。

04

寶寶喝奶粉上火（便秘）的原因

媽媽們都認為由于奶粉是烘幹的，寶寶吃了烘幹食物會上火，所以才會出現便秘、上火的現象。一般來說，寶寶吃奶粉出現便秘的主要原因有幾種：

a、奶粉配方不合理，現在配方奶粉根據不同月齡有不同的配方奶粉；

b、奶粉沖調比例不當；

c、水分攝取不足。寶寶水分流失比大人快，尤其是奶粉喂養的寶寶，水分一定要補足；

d、攝取的食物量過少，如喝奶量過少時，也會導緻糞便殘渣太少而造成便秘；

e、剛剛添加輔食的寶寶，由于輔食沒有奶粉易于消化也會有便秘現象。

05

寶寶喝奶粉腹瀉的原因有哪些

a、奶瓶等調奶器具或所用的水不潔淨；

b、奶的濃度不對，過稀或過稠；

c、奶的溫度不對，沸水容易使蛋白質發生變性，而溫度太低的水則含有細菌；

d、突然改變奶粉品牌；

e、體内的乳糖酶含量少會引起“乳糖不适症”，其症狀就是腹脹、腹瀉；

f、天氣突然轉涼或轉熱。

06

買的同一批奶粉，為什麼這罐寶寶怎麼也不吃，換一罐就吃了

嬰兒味覺比較敏感，生病、口腔潰瘍、出乳牙、飲水不足或者添加輔食甜和鹹口味的變化等，都會出現暫時性的味覺差異，因而寶寶會對相同的奶粉産生抵觸。

其次，雖然是同一系列，有可能存在着不同批次和不同區間生産的配方奶粉，會出現輕微的口感差異，但這種概率極小。

另外嬰兒配方奶粉不要存放在冰箱裡，一旦開罐後，也不要與其他有異味的食物存放在一起，以避免奶粉串味。

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能用米湯沖嬰兒配方奶粉嗎

為寶寶沖調奶粉最好是用水，米湯、米粉及鈣粉都不要和配方奶粉混合在一起沖調。食物中的營養元素混合在一起，不僅不會增加營養，還會影響孩子的消化吸收。

08

可将沖好的奶粉放在保暖壺裡存放或重複加熱喝嗎

這樣做是不科學的，因為牛奶中的蛋白質和乳糖在溫暖的環境中很容易培養細菌，每20分鐘就能繁殖一代，3至4小時後牛奶就變質了。因此最好是喝多少就加熱多少，餘下的最好放在冰箱裡冷藏，冷藏的時間不宜過長，以最大限度地限制細菌的繁殖。

将牛奶重複加熱很容易破壞牛奶本身的營養成分，更為嚴重的是可能會加速奶粉的變質，導緻小孩喝後腹瀉、嘔吐等症狀。

09

為什麼寶寶在喝奶時或喝奶後會吐奶

寶寶年齡小，胃容量小，與食道相接的贲門括約肌發育較差，造成出口緊、入口松，當寶寶哭鬧、打嗝、用力時，奶水易返流引起嘔吐。随着年齡的增長，這種情況也會慢慢消失。

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奶粉沖調時産生泡泡正常嗎

奶粉起泡是一種正常的現象。由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會産生泡沫。

有的奶粉不會産生氣泡是因為添加了消泡劑，雖然現在有食品級别的消泡劑，但對嬰幼兒還是不健康的。

另一方面，奶粉沖調所産生的泡沫又與水的溫度，容器的質地、形狀、光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關，所以也會有形成的泡沫不盡相同的現象發生。

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為什麼奶粉裡面會有結塊

奶粉含有一定的水分，而且嬰幼兒配方奶粉内一般不添加幹燥劑。所以奶粉在裝運期間可能變得緊實，出現輕微結塊，結塊輕輕碰撞即會散開，這是正常的，并不是品質問題。

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孩子何時可以開始喝牛奶

至少3歲以後。牛奶有利于促進身體生長，但過早開始喝牛奶可能會影響大腦發育。配方奶粉中的營養比牛奶更全面，比如奶粉中額外添加了許多有益的脂肪類物質，以及維生素A、D、E等。奶粉中的鐵元素含量是牛奶的20至30倍，該元素對神經發育及抗感染具有重要意義。此外，配方奶粉中的蛋白質含量比牛奶低2至3倍，更符合嬰幼兒的需求。

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大寶寶能喝比他年齡階段小的配方奶嗎

可以，階段越小的配方奶粉，所含的營養元素越全面，越均衡，也更容易消化，所以大寶寶可以吃小寶寶的配方奶粉；反過來，小寶寶卻不能吃大寶寶的奶粉，年齡小的孩子對高一階段的配方奶中的大元素顆粒接受能力比較差，容易出現腹瀉或消化不良等症狀，尤其是新生兒階段的寶寶，配方奶的選擇必須符合他的年齡階段，不要超前。當然，如果沒有特殊情況，還是應該選擇适合兒童年齡階段的配方奶粉。

第三部分：嬰配粉營養成分

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嬰幼兒奶粉必須包含的營養成分

國家标準規定了嬰幼兒配方奶粉必須含以下5大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。

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嬰幼兒奶粉中的可添加成分

國家相關标準中規定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉堿、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。

這些都是可添加但非必須添加的成分，但對寶寶健康成長都有着各自的重要作用。添加這些營養素的目的，都是為了讓配方奶成份盡可能接近母乳。

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嬰幼兒奶粉中不允許添加的成分

a、蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。國家明文規定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。

b、香精香料：衛生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在内的20種食品，列為禁加食用香料、香精的範圍。國家明文規定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。

c、現在很多品牌3段奶粉中都會添加麥芽糊精，但其添加量是在國标範圍内。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超過30%，對其他營養素的配比就不科學合理了。

d、特殊配方不含乳糖：市面上還有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況，那麼不宜選用。

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幾個重要營養素的黃金配比

a、乳清蛋白與酪蛋白的含量比例 6：4 ，才與母乳相似，易于嬰兒消化吸收；

b、母乳的鈣磷比例為2：1，所以鈣吸收率高，不易患佝偻病；而牛奶鈣磷比例1.2：1，鈣吸收率低，所以嬰兒不宜喝鮮奶；

c、亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)比例應為5-15：1 。

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奶粉營養成分及作用

蛋白質

乳清蛋白：能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎髒負擔。同時，α－乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發育。

酪蛋白：也是優質蛋白，隻是分子結構較大不适合寶寶的弱小腸胃。

乳鐵蛋白：是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病；同時還可以促進嬰兒的生長發育和增強造血功能，為嬰兒構築起健康成長的第一道防線。

免疫球蛋白（IgG）：與抗原起免疫反應，生成抗原-抗體複合物，從而阻斷病原體對機體的危害，使病原體失去緻病作用，提高機體抵抗力。

脂肪

β二油酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易于吸收。

2-棕榈酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易于吸收。

結構脂OPO：幫助DHA、AA的有效利用，促進智力發育，使寶寶頭腦更聰明；幫助增加腸道雙歧杆菌的數量，改善胃腸道，激活免疫細胞，降低胃腸道疾病發生率；促進鈣和能量吸收，幫助“便便”軟化，防止便秘。

亞油酸：DHA前體，成人攝入可在體内轉化成DHA。

亞麻酸：AA前體，成人攝入可在體内轉化成AA。

ARA（AA）：是人體大腦和視神經發育的重要物質，有利于體格和腦力的發育。

DHA：俗稱腦黃金，促進神經細胞和視力發育，改善人的記憶功能的作用。

碳水化合物

乳糖：乳糖是嬰幼兒非常容易消化吸收的糖類，在寶寶消化系統沒有完全成長适應成人的食物之前，是寶寶必不可少的營養來源之一，但是奶粉中的碳水化合物不會全是乳糖，也會含有部分多糖（多個糖分子形成的大分子）和單糖（如葡萄糖等），也會含有一些其他的成分（比如定分），所以奶粉乳糖含量很高，但不全是乳糖。

單糖：最常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖，易溶于水，是體内最基本的能量單元，可直接被人體吸收利用，被貯存或轉換成其他糖類及能量。

低聚半乳糖：可幫助建立雙歧杆菌菌群，幫助雙歧杆菌生長，抑制有害菌，增強寶寶的免疫力；新生兒的消化功能比較薄弱，嬰幼兒奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善寶寶的消化功能。

低聚糖：緩解嬰兒便秘，使腸道微生态接近母乳喂養兒。對改善嬰兒腸道功能、提高嬰兒腸道舒适度、增強免疫力有明顯的效果。

低聚果糖：能顯著增殖腸道有益菌，增強免疫力，保護嬰幼兒健康；促進鈣的吸收率達70.8%，可以促進寶寶生長發育；還能促進礦物質吸收和維生素合成，對寶寶營養吸收有非常好處；防治腹瀉和便秘；低聚果糖隻能被腸道細菌吸收利用，不能被消化吸收，寶寶攝入後不易引起肥胖。

膳食纖維

分水溶性和非水溶性膳食纖維，能增加糞便的體積和重量，加快腸胃蠕動促使排便，清除體内垃圾；促進雙歧杆菌的發酵作用，改善消化吸收功能；有一定的黏度，可形成膠質效應，能降低餐後血糖的升高幅度；吸附膽酸，減少膽固醇的合成；增加腸道内有益菌，促進腸道内有益菌群生長，增強免疫力；防止熱能攝入過多。

維生素

維生素A：維持粘膜正常功能，調節皮膚狀态。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發育。

維生素D：協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育；調節鈣磷代謝，促進腸道對鈣、磷吸收，維持血液鈣、磷濃度及骨骼、牙齒的正常發育。

維生素E：也稱生育酚，抗氧化劑、有助防癌。

維生素K：VK有“止血功臣”之稱。它不但是凝血酶元的主要成分，而且還能促使肝髒内凝血酶元的合成。

維生素C：也叫抗壞血酸，對抗遊離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。

維生素B1：強化神經系統，保證心髒正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

維生素B2：也叫核黃素， 維持眼睛視力，防止白内瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。

維生素B3：維生素B3也稱煙酸，促進血液循環、使皮膚更健康、預防和緩解嚴重的偏頭痛。

維生素B5：也叫泛酸，制造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質産生人體能量。加速傷口痊愈，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。

維生素B6：保持身體及精神系統正常工作，維持體内鈉，鉀成份平衡，制造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。

維生素B7：也稱生物素，是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。

維生素B9：也稱葉酸，制造紅血球及白血球，增強免疫能力。有助于促進其腦細胞生長，并有提高智力的作用。孕早期葉酸缺乏可導緻胎兒畸形。

維生素B12：也稱钴胺素，制造及換新體内的紅血球，可防止貧血，有助于兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。

維生素H：也稱生物素，合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

維生素P：也稱生物類黃酮，防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素功效；增加毛細血管壁強度，防止瘀傷。

肌醇：維生素B族中一種，促進生長發育，增進食欲，預防濕疹。

礦物質

鈣：為凝血因子，能降低神經、肌肉的興奮性，是構成骨骼、牙齒的主要成分。

磷：是骨骼、牙齒、細胞核蛋白、各種酶的主要成分，協助糖、脂肪和蛋白質的代謝，參與緩沖系統，維持酸堿平衡。

鉀：維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。促進體内鈉的排洩，防治高血壓的作用。

鎂：構成骨骼和牙齒成分，激活糖代謝酶，與肌肉神經興奮性有關，為細胞内陽離子，對所有細胞代謝過程都重要。

氯：有助于調節營養素間的平衡，有利于保持奶粉的高品質。

鐵：鐵是血紅蛋白的重要部分，也是肌紅蛋白、細胞色素和其它酶系統的主要成分，幫助氧的運輸，并将二氧化碳帶出細胞。

鋅：為不少酶的組成成分，如與能量代謝有關的碳酸酐酶，促進C02交換與核酸代謝有關的酶，調節DNA複制轉錄，促蛋白質合成，還參與和免疫有關酶的作用。鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成份或輔酶，對全身代謝起廣泛作用。(振奮食欲）

銅：對制造紅細胞、合成血紅蛋白和鐵的吸收起很大作用，與許多酶如細胞色素酶、氧化酶的關系密切，存在于人體紅細胞、腦、肝等組織内，缺乏時引起貧血。

錳：可促進骨骼的生長發育；保護細胞中細粒體的完整；保持正常的腦功能；維持正常的糖代謝和脂肪代謝；可改善肌體的造血功能。

碘：碘是人體的必需微量元素之一，有“智力元素”之稱。健康成人體内的碘70%~80%存在于甲狀腺。碘能促進生物氧化；調節蛋白質合成和分解；促進糖和脂肪代謝；調節水鹽代謝；促進維生素的吸收利用；增強酶的活力；促進生長發育。

硒：提高人體免疫力；抗氧化、延緩衰老；保護修複細胞；參與糖尿病的治療；防癌抗癌；保護眼睛；提高紅細胞的攜氧能力；防治心腦血管疾病；解毒、防毒、抗污染；保護肝髒。

其他

核苷酸（有5種）：維持免疫系統的正常功能，增加抗體産生，增強細胞免疫能力，改善腸道吸收功能，還能刺激雙岐杆菌生長，從而減少嬰兒腹瀉的發生。

牛磺酸：促進寶寶視覺發育，保護寶寶的眼睛，它還是大腦中含量最多的遊離氨基酸之一，是大腦神經細胞間相互連接的介質，參與腦神經功能的調節，所以有促進腦細胞、視網膜發育，提高思維和記憶力。

葉黃素：幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，保護嬰幼兒眼睛視力。

β胡蘿蔔素：維生素A的前體，在體内轉化為維生素A後，作用同。

膽堿：是親脂肪性的維生素B族中的一種，它能進入腦細胞，生成能幫助記憶的物質。所以有促進腦細胞、大腦神經系統的發育，提高思維和記憶力。

左旋肉堿：也稱L-肉堿，加強心髒動力，在脂肪氧化反應提供能量時起重要的作用，提高肝代謝功能。

卵磷脂：卵磷脂是生命的基礎物質，存在于每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。

益生元：是益生菌的食物，有助于促進腸道内有益菌和有害菌之間的平衡，促進腸道健康，還可幫助重要礦物質的吸收。

酪蛋白磷酸肽（CPP）：被稱為“礦物質載體”，能增強腸内可溶性礦物質濃度， 能同時促進鈣、鐵、鋅吸收作用，充分保障快速生長期兒童發育的礦物質需求。

MFGM乳脂球膜：能夠幫助寶寶腦部發育，有助于神經信号快速傳導，讓大腦反應靈敏，同時也被發現對免疫和腸胃健康有益。

來源：奶粉關注

圖文編輯：肖鑫鑫

責任編輯：王 晶

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