刀魚做酥魚的方法?原料:刀魚200克、大蔥10克、料酒15克、香油10克、紅辣椒3個、湯100克、植物油500克、醬油50克、食鹽50克、香醋100克 、白糖50克,我來為大家科普一下關于刀魚做酥魚的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:刀魚200克、大蔥10克、料酒15克、香油10克、紅辣椒3個、湯100克、植物油500克、醬油50克、食鹽50克、香醋100克 、白糖50克。
将刀魚洗淨瀝幹水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻,腌半小時。
炒鍋置旺火上,放入植物油,熱到五成。
放入刀魚炸,轉中火,炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥後撈起,控幹油。
鍋留底油,放入蔥段、紅辣椒炒一下。
放入炸好的刀魚,加食鹽、湯、料酒、醬油、糖醋及其他料。
改小火燒至收汁,1小時将魚翻動一次。
加湯繼續燒,至收汁為止,淋入香油,自然晾涼後盛盤中食用。
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