俗話說：“入秋三分虛，進補正當時”，秋季是豐收的季節，碩果累累、遍地黃金。秋季進補一定非要大魚大肉，順應而食，就是最好的進補方法。

老話說：“深秋吃3寶，秋冬腿腳好”，這3寶便是當下最值得吃的食物，營養又滋補，經濟實惠，應季又常見，下面，一起看看都有哪些！

秋季是花生收獲的季節，素有“長壽果”的美譽，富含蛋白質、鈣等，對于中老年和孩子來說，可以促進骨骼發育和生長，秋季不妨多吃些。

推薦做法：【芹菜拌花生】

1.準備芹菜一把，摘好以後從中間破開，切成3厘米長的段放入盆中，加入食鹽3克，翻拌均勻腌制10分鐘，芹菜遇鹽出水，更容易吸收料汁入味。

2.準備幹花生200克，放在清水中浸泡10分鐘，浸泡能夠去除花生表面的雜質，而且花生吸水後口感更好。切點蒜片、小米椒切段備用。

3.鍋中燒水，水燒開以後倒入花生，把花生煮至微微鼓起，表面發亮時倒出用清水沖洗，冷卻控水備用，清水沖洗可以保持花生清脆的口感。

4.10分鐘以後，把芹菜撈出擠幹水分放入大盆中，倒入花生米，放入蒜片、小米椒，加入生抽20克，陳醋15克，蔥油20克，香油10克，少許食鹽，颠盆拌勻後即可，這道清脆爽口的芹菜拌花生就做好了。

紅薯是最好的粗糧之一，屬于高鉀低鈉食物，非常适合中老年人。含有大量的膳食纖維、蛋白質、氨基酸、維生素等，具有通便、輔助降壓、保護心血管的作用。

推薦做法：【紅薯芝士餅】

1.準備紅薯一個，削去外皮的紅薯，切成1厘米厚的塊，不要切得太厚，薄一點可以加快蒸熟的時間，切好後取出電蒸鍋通電加熱，放上篦子，把紅薯塊倒進鍋内蒸15分鐘。

2.15分鐘以後把紅薯塊取出放在小盆中，倒入白糖10克，增加紅薯的甜度，用小勺子把紅薯塊按壓成紅薯泥，倒入一些澱粉，和成紅薯面團。

3.把和好的紅薯團搓成粗條，切成幾個等分，拿一個紅薯坯在手中按壓成餅，包上一點芝士也就是奶酪，包好以後把收口處收結實，用手團成圓球，團好以後放在案闆上面備用。

4.碗中打入一個雞蛋，用筷子打散。取出烤盤放一張錫紙，在錫紙上面刷上植物油，把紅薯芝士餅擺放在烤盤上面，刷上一層雞蛋液，撒上一點黑芝麻來點綴。

5.刷完一面翻過來，另一面也刷上雞蛋液，撒上黑芝麻來點綴，放進烤盤中，180度的溫度烤20分鐘。20分鐘以後取出烤盤，這道香甜酥軟的紅薯奶酪餅就做好了。

土豆是餐桌上常見的食物之一，營養價值比較全面，很适合在秋天食用，富含胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵等營養成分，具有補充營養、養胃的作用。

推薦做法：【黃焖雞】

1.準備兩個雞腿，剁成均勻的小塊，放入清水中洗幹淨；适量的幹香菇，放入清水中泡發，泡發好以後在上面打上十字花刀。

2.準備土豆兩個，把外皮削掉，切成菱形塊後用清水多淘洗幾遍，把上面的澱粉沖掉。

3.再切點青紅椒片、姜片、蔥段放在一起，再加入兩個八角，一片香葉，一節桂皮，一小撮小茴香，幾粒花椒，幾個幹辣椒備用。

5.鍋内燒水，淋入一些料酒去腥，把雞塊倒入鍋中汆煮一下，去除裡面的血漬，這樣炒出來的雞塊顔色好看還沒有腥味，大約煮2分鐘把雞塊倒出來，用清水把上面的血沫洗幹淨，瀝水備用。

6.鍋内加少許底油，放入一把冰糖炒化、熬成糖汁，糖汁變色以後轉為小火繼續攪拌，當顔色變成紅棕色時倒入蔥、姜等香料翻炒幾下，再倒入雞塊，開大火颠鍋翻勻給雞塊上色。

7.淋入一些老抽，開中火多煸炒一會兒把雞塊中的水分炒出去，雞塊微微發幹以後倒入調好的醬料，聞到醬香味以後加入半勺啤酒，利用酒精揮發去腥增香，再加入一勺清水，轉大火燒開。

8.把砂鍋燒熱，淋入一些植物油防止糊底，放入土豆塊、香菇，倒入雞塊，開中火炖煮15分鐘，讓雞塊充分吸收醬料和香菇的香味。

9.15分鐘以後放入青紅椒片翻拌均勻，讓青紅椒浸入到湯汁裡面，繼續煮上1-2分鐘，加入少許雞粉增加底味，再焖一會兒即可上桌，這道醬香濃郁的黃焖雞就做好了。

（夏天）

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