摘要：它是“入冬第一補”，鋅含量是海參76倍，如今收購價低到6毛1斤！

文/農夫也瘋狂

冬至節氣到了，正所謂“冬至數九”，從冬至節氣開始就要進入數九寒天了，也就意味着一年中最寒冷的時候要到了。為了抵禦寒冷，并且提高身體抵抗力，在各地都有入冬前吃一些滋補的食物來進補。而在冬至北方更是有吃餃子的習俗，還有些地方吃狗肉、羊肉來滋補。不過在浙江沿海一帶，被人們稱為“入冬第一補”的并不是羊肉，而是牡蛎。它的鋅含量居人類食物之首，是海參的76倍，如今收購價卻低到了6毛錢一斤。

對于牡蛎大家應該不陌生，俗稱海蛎子、生蚝、蛎子等，這些年在很多的餐飲店、燒烤攤上都有它的身影，并且還很受歡迎。每年到了11月份以後就是牡蛎大量上市的季節，這個時候正是牡蛎的成熟期，個大味美，一直可以持續到來年的4月份。

牡蛎是世界上第一大養殖貝類，為全球性分布種類。它一般分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的範圍内，依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。值得一提的是大多數牡蛎個體屬于雌雄異體，但是也有一小部分是雌雄同體的，有一些還會自發“變性”。也就是說同一個個體在不同年份或不同的環境條件下，會表現出不同的性别。而一隻雌性牡蛎一個繁殖季節最高可産卵細胞4億個，數量實在是驚人。

我國養殖牡蛎已經有2000多年的曆史了，在古代的時候牡蛎就被稱之為“海産珍品”。中醫上認為牡蛎肉和殼都是可以入藥的。而現在牡蛎成為了餐桌上很常見的美食，受到了很多人的喜愛，其中一個很重要的原因就是牡蛎肉鮮味美，而且還營養價值很高。牡蛎中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素和多種礦物質。尤其是其中鋅含量非常高，每100克生蚝中鋅含量竟高達71.2mg，這是海參的76倍，是蘋果的500倍。

在我國浙江象山一帶，從上個世紀70年代就開始養殖牡蛎，并且這裡所産的牡蛎在全國也是小有名氣的。最早的時候漁民是用石頭插在灘塗中，讓牡蛎依附在上面生長。後來就開始用毛竹、水泥柱、三輪胎來作為依附物，直到現在廣泛使用的橡皮條。但是這幾年牡蛎的行情也不如從前了，今年的牡蛎就開始集中上市了，可是在産地的收購價卻低到了6毛錢一斤。而且還要清洗幹淨，不然就沒有人收購。

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據當地的養殖戶說，前年牡蛎的行情不錯，收購價一般都是在1.2-1.5元一斤，而且是連泥巴都不要清洗，商販都是搶着收購，當時是不愁賣的。從去年開始牡蛎的行情就不好了，有些養殖戶的牡蛎因為太瘦小了，根本賣不出去。今年相比于去年稍微好一點了，主要是在今年初赤潮的原因，好些養殖戶的牡蛎死了近一半。但是在市面上牡蛎的價格卻漲了好幾倍，一般能賣到2---6元一斤，可見養殖戶隻是掙到了極少部分的錢。而為了多掙錢，有些養殖戶則會找人牡蛎撬肉，這樣賣到菜場，當地撬一斤牡蛎肉可以得到5元的報酬。而這樣的牡蛎肉瀝幹水後，能賣到25元左右一斤。

冬至節氣到了，它被稱之為“入冬第一補”，現在吃正當季，在市面上見到了可不要錯過哦！你們愛吃牡蛎嗎？（圖片來源網絡，侵權可删除）

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