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鹹豆角的腌制方法大全

生活 更新时间:2024-12-28 03:28:47

鹹豆角的腌制方法大全?做法一:食材:豆角3000克,辣椒15個,鹽50克,白酒50克,姜三片,接下來我們就來聊聊關于鹹豆角的腌制方法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹹豆角的腌制方法大全(鹹豆角怎麼腌制)1

鹹豆角的腌制方法大全

做法一:

食材:豆角3000克,辣椒15個,鹽50克,白酒50克,姜三片。

做法:把腌菜的罐洗淨後用開水再燙洗一遍、擦幹水分。準備好需要的調味料。豆角用清水沖洗幹淨.然後晾幹水分、在晾衣架上把豆角晾幹。倒入燒開的水,溫度在70度左右,這樣調料和鹽都會融化很快,等到水溫變涼。加入晾幹後的豆角,把豆角卷起來放入罐裡,這樣可以節省罐罐裡的空間。豆角腌制5天後就可以打開罐了,鹹豆角腌制完成。

做法二:

食材:鮮豆角5千克。鹽800克。

做法:先用300克鹽化成1.5千克鹽水,再将豆角整理成把,然後一把一把地放入缸内。放時,擺一層菜,灑一次鹽水,撒一層鹽,累計撒500克鹽。腌到第3天翻缸。翻缸時把鹽水澄清1次,然後把豆角從一頭取齊,用麻線紮成小捆,再放入缸中。再把澄過的清鹽水加入,用幹淨石頭壓住。以後每3天翻1次,1個月即成。

做法三:

食材:豆角5千克,食鹽850克。

做法:擇去鮮豆角老筋,洗淨,用淡鹽水(濃度約20%)蘸一下,一層豆角一層鹽放于腌器内(用鹽700克),壓上石塊。第二天将豆角中鹽水撤出來,然後用其餘150克香、桂皮各lO克)即可。

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