舌尖上的紅燒跳跳魚做法-tft每日頭條

舌尖上的紅燒跳跳魚做法

生活更新时间:2024-12-03 22:24:00

我鄉下是廣東客家，靠山吃山，所以從沒吃過跳跳魚。跳跳魚也叫彈塗魚，為暖溫性近岸小型魚類。肉質細嫩鮮美，營養豐富，含有豐富蛋白質。煮湯更營養美味，體弱者和婦女、孩子喝特别好。

舌尖上的紅燒跳跳魚做法（溫州的特色菜-椒鹽跳跳魚）1

跳跳魚，溫州人喜歡用來燘煮梅菜幹、黃酒炖跳跳魚、椒鹽跳跳魚都是溫州的特色菜。上次我出了份内容表達我第一次見到跳跳魚，網友們紛紛評論，還有些網友給我介紹跳跳魚怎麼做美味。所以今天我就去買了1斤來嘗嘗，真是讓我一吃難忘。因為這是我第一次吃到這麼美味的魚類，簡單炸一炸椒鹽一撒，就可以吃了，味道極其鮮甜。下面分享我第一次做跳跳魚，做得不對，請留言指教哦【水平有限，僅供參考】#雲梯計劃#

舌尖上的紅燒跳跳魚做法（溫州的特色菜-椒鹽跳跳魚）2

【椒鹽跳跳魚】——特點：味香鮮甜，肉質細嫩鮮美，做法簡單

【主材料】跳跳魚1斤

【調味料】椒鹽粉、食鹽

——開始制作——

第一步：跳跳魚生命力極強的，老是跳來跳去，我不敢殺，買的時候我叫魚攤老闆幫我把跳跳魚宰殺幹淨。

舌尖上的紅燒跳跳魚做法（溫州的特色菜-椒鹽跳跳魚）3

第二步：回到家裡來，我清洗幾遍，再用鹽給它抓洗抓洗幹淨，再瀝幹水分備用。跳跳魚是沒有鱗的，但表皮會有一層黏液，用鹽可以抓洗掉，跳跳魚喜歡在灘塗上生長，鹽也可以去除表面的寄生物。

舌尖上的紅燒跳跳魚做法（溫州的特色菜-椒鹽跳跳魚）4

第三步：鍋裡加入多點的油，油溫5成熱時，用鍋蓋擋着，把魚下進去馬上蓋上蓋子。因為它生命力強，内髒都去除了，也讓鹽腌過了，它還是會蹦哒得厲害，會把油濺起來傷到自己。

舌尖上的紅燒跳跳魚做法（溫州的特色菜-椒鹽跳跳魚）5

第四步：看跳跳魚炸得微幹了，出鍋，撒上椒鹽粉，美味佳成，可以吃啦！

舌尖上的紅燒跳跳魚做法（溫州的特色菜-椒鹽跳跳魚）6

舌尖上的紅燒跳跳魚做法（溫州的特色菜-椒鹽跳跳魚）7

我和老公都是第一次吃跳跳魚，一緻認為，這是所吃到最鮮美的魚，沒有之一，以後會常買來吃咯！

好了，這期内容就分享到這裡了，我是小園私房美食，一位超愛美食的吃貨，各位小主們喜歡我的内容請給我點點評論、轉發、收藏加關注我喲！感謝大家，我們下期再見！88

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