了解三文魚
(“三文魚”是一個商業名稱,可以泛指鲑科下面10個屬,上百個品種,也可以泛指鲑屬下面幾十品種;以中國目前的法律法規,就是有商家把草魚标上'三文魚'來售賣,你如果告他欺詐肯定是你敗訴;在現實的生活中,大多數情況下,如果沒有特殊說明,三文魚就指大西洋鲑)
又叫鲑魚
主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域
屬于冷水性魚類
可以生活在淡水和海水中
每年夏季産卵
主要生産國有日本,俄羅斯美國,加拿大、
适用方法一般都是生魚片
(一般魚類肉是白色帶點粉色,三文魚肉為什麼是橙色的?這種色澤來自一種類胡蘿蔔素——蝦青素,蝦青素在遊離的狀态下是橘紅色的。小型甲殼綱動物(如磷蝦)體内富含大量的蝦青素,鲑科魚因經常捕食小型甲殼動物所以獲得豐富的蝦青素。但和其他魚類隻把蝦青素儲存在卵巢和體表不同的是,鲑科魚類能夠把蝦青素富集儲存在肌肉細胞裡,所以鲑科魚肉具有明顯的橘紅色。)
一周吃兩次最好
脂肪含量越高越健康
(鲑魚的脂肪中存在着促進大腦發育的DHA,ω-3脂肪酸,脂肪越多代表所含的DHA,ω-3脂肪酸越多。此外,脂肪量越多,鲑魚煮熟後也更加鮮嫩多汁,口感更好。)
國際美食界譽為“冰海之皇”
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