文/馬慶雲

7月31日夜間，湖南衛視播出第四季的《中餐廳》首期。從第一期内容來看，這檔綜藝繼續保持了自己超高的水準，依舊不失為内地最好的慢綜藝節目。而前三季的《中餐廳》，都是在國外開中餐廳，面對國外食客對于中餐接受程度的考驗。這是一個有效的看點。而第四季，回到國内，顯然食客和食物之間的關系看點缺少了。

不過，第四季首播的内容當中，用長江遊的方式，有效彌補了中餐與外國食客之間“對應關系”的缺失這一問題。顯然，長江遊的自然風景，讓這一季的《中餐廳》不僅繼續保持了美食的看點，而且讓祖國的自然景觀也成為綜藝的全新内容。尤其在長江美景方面，湖南衛視呈現到《中餐廳》的部分，甚至于比很多紀錄片拍攝的都要精緻一些。

湖南衛視作為老牌的一線衛視，總是能夠在很多不經意的細節當中呈現自己的優質。比如，在《中餐廳》的首期當中，對長江兩岸的美景拍攝，尤其是無人機的航拍素材，确實美輪美奂，這不是一般的制作團隊可以輕松呈現的。湖南衛視的綜藝團隊當中，一直處于一種藏龍卧虎的狀态上，在很多細節上讓人震撼，明白他們确實高端。

而在首期内容當中，從慢綜藝劇本打造的角度講，也已經非常明确地樹立了各位嘉賓的“人設性格”。慢綜藝是有劇本的，隻是沒有影視劇劇本那些細緻，而是在既定的大框架内讓嘉賓們自由發揮。《中餐廳》能夠成為國内最為好看的慢綜藝，跟它的既定劇本大框架看點無數，有直接關系。

我們不妨先聊聊大框架。在這個開中餐廳的綜藝内容當中，存在着大量的必然“矛盾”，而且每一項“矛盾”，都是嘉賓們必然面對的。每一季的《中餐廳》嘉賓們，即使您再高明，也照樣會面對這些問題。比如，餐廳成本的問題，人員溝通的問題，餐廳上座率的問題，菜品質量的問題，配餐速度的問題，營業額和員工休整的問題等等。

在第四季的《中餐廳》當中，這些最為原始的矛盾依舊存在，因此，這一季的綜藝，會依舊沖突不斷，看點井噴。目前來講，各位嘉賓的人設已經非常明确。第一期，其實就是把人設關系呈現清楚。

店長黃曉明依舊是老風格，林大廚也是特立獨行。新加入的廚師張亮，後續必然面對和林大廚的廚王争霸。而新加入的李浩菲，顯然處于潤滑劑的作用上，雖然咖位小，但是可以收着演，幫助大家協調關系，并且打雜。咖位很高的趙麗穎，顯然上來便是财務總監了。這是第三季當中秦海璐大姐的位置。

趙麗穎在《中餐廳》當中的人設，必須要單獨講一講。目前首集已經播出的内容當中，趙麗穎呈現了一種“熱情與疲憊”的狀态。熱情的一面，是趙麗穎看過《中餐廳》前幾季的節目，至少是看過第三季的。所以，她在某些發言，其實是學習第三季當中楊紫的，咱也不敢說，咱也不敢怎麼怎麼樣的句式。而在操控全局方面，趙麗穎是學習秦海璐大姐的，比如，趙麗穎擔心菜單的問題等等。

趙麗穎的粉絲群體後續可能會看到不舒服的地方。因為在劇本大大框架内，财務總監必然會和後廚産生“有效矛盾”。而嘉賓們要面對這些必然矛盾的時候，就要看自己的情商有多高了，情商高，處理起來遊刃有餘，不留痕迹，不讓普通觀衆看笑話。情商低，就要出漏洞，讓節目組抓住，拍攝成為看點了。

像首期當中，趙麗穎就似乎過分單純了。在廚房還在忙晚餐的時候，趙麗穎擔心菜單問題，獨自回到房間了。這其實就是在處理問題上的手法不足了。這事兒交給秦海璐大姐，就不是事兒，但交給青年人趙麗穎，就真的是個事兒。節目組其實不怕“是個事兒”，越“是個事兒”，才越有看點。

整體來講，老編不認為《中餐廳》可以和明星個人真實對應。我們應該率先面對一個基本問題，這類綜藝，也是有劇本大框架的，甚至于某些刻意的矛盾沖突，也是早已編排好的。不因綜藝當中的内容而苛責明星，才能讓明星們放開了演，明星們放開了演，這檔綜藝才會更好看。

就好比首期當中，黃曉明一看就是被第三季的觀衆們“罵怕了”。他晚上一點才睡，早晨五點就起床了。這樣的狀态下，長江港口階梯爬了十個來回，擱在誰那也受不了。其實，節目設計這個環節，或者說劇本大框架，就是看誰先承受不了。先承受不住的，才是看點。可是，黃曉明真的是咬牙堅挺，活生生讓戲劇點，成為自己努力向上的正向看點。這種努力，是真實的。

綜合來看，這一季的《中餐廳》肯定是看點非常豐富的。祖國大好山河，配上中華美食文化，又是江輪之旅，《中餐廳》這檔慢綜藝，活生生做出了公路電影的味道。

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