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砂鍋炖雞放什麼料

生活更新时间:2024-11-25 01:45:08

今天和大家分享一道“砂鍋炖雞”的家常做法，先煎出雞肉的油脂，再放入砂鍋炖，鮮香不油膩，肉質鮮嫩又入味，做法簡單又解饞，有喜歡的趕緊學一下。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）1

食材：三黃雞

輔料：生姜、小蔥

調料：生抽、料酒、冰糖

【砂鍋炖雞】—— 鮮香入味

1.下面開始準備食材

準備三黃雞一隻，已經提前宰殺幹淨，去除油脂、氣管、淋巴結，把雞身裡裡外外清洗幹淨，去除雞腳趾剁掉雞爪，把雞放在通風的地方晾幹水分備用。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）2

2.下面開始準備輔料

準備生姜一塊，切成片備用。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）3

準備一個小盆，倒入一勺生抽，半勺料酒，兩勺清水，攪拌均勻。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）4

3.下面把雞煎一下

把鍋燒熱，加入植物油潤鍋，倒出熱油加入涼油，再放入幾片生姜爆香，把雞放入鍋中在雞身上紮一些小孔，方便煎透入味，保持小火經常翻面，把雞皮煎成金黃色即可。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）5

4.下面開始炖制

把雞取出來放入砂鍋中，倒入剛剛調好的料汁，在肉質比較厚的雞胸和雞腿上面多紮一些孔，方便炖熟入味，再放入一個蔥結，幾粒冰糖，雞爪也放進去，開火以後在雞身上淋上一些湯汁，蓋上鍋蓋轉小火炖25分鐘。

炖煮期間要經常往雞身上澆汁，給雞身翻面，這樣味道更加均勻，雞皮的顔色也會更加紅潤漂亮。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）6

25分鐘以後，打開鍋蓋看一下，整隻雞都非常的紅潤鮮亮，爽滑的雞皮包裹着鮮嫩的雞肉，取出來盛放在盤中就能上桌食用了。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）7

好了，一道皮滑肉嫩的砂鍋炖雞就做好了。

砂鍋炖雞放什麼料（砂鍋炖雞不要直接炖）8

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