一年一度的中秋佳節就要到了，在月圓人圓的傳統佳節，自然少不了中秋佳節必不可少的美食——月餅。月餅是我國中秋節的傳統食品，象征着阖家團圓幸福，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。月餅，又稱為月團、團圓餅、胡餅等，在我國有着悠久的曆史。據現有的一些史料記載，在殷、周時期，江、浙一帶有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。漢代張骞出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。據《續漢書》記載：“靈帝好胡餅， 京師皆食胡餅。”

到了唐代，《洛中見聞》中曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。北宋之時，月餅尚在宮廷内流行，少量流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。蘇東坡在《留别廉守》有詩雲：“小餅如嚼月，中有酥和饴”。

在宋代的《東京夢華錄》中，記載了開封胡餅店的盛況:“胡餅店即賣門油、菊花、寬焦、側厚、油碢、髓餅、新樣滿麻。每案用三五人捍劑卓花入爐。自五更卓案之聲遠近相聞。唯武成王廟前海州張家、皇建院前鄭家最盛,每家有五十餘爐。”

《東京夢華錄》也是已知的最早将中秋作為一個獨立條目加以記錄的古籍。中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人争飲，至午未間，家家無酒，拽下望子。是時螯蟹新出，石榴、漓勃、梨、棗、栗、孛萄、弄色枨桔，皆新上市。中秋夜，貴家結飾台榭，民間争占酒樓玩月。絲篁鼎沸，近内庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若去外。闾裡兒童，連宵嬉戲。夜市骈阗，至于通曉。”

而月餅一詞，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代田汝成的《西湖遊覽志會》中卷二○《熙朝樂事》記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。

到了清代，富察敦崇《燕京歲時記》中記載了北京中秋祭月與吃月餅的習俗，當時的月餅上就有月宮、蟾蜍和兔子的紋樣，最大的月餅直徑竟達二尺。關于月餅的記載也逐漸多起來了，而且制作越來越精細。

桂枝香-月餅

團栾屆節。乍捧出玉盤，分樣蟾窟。

回首穿天補後，歲華飄忽。

登筵空惹圖靈笑，笑廚娘、巧今新乞。

味調霜蔗，香黏露桂，有人能說。

正涼夜、高寒宮阙。怎饾饤粗工，如此唐突。

争道攜來天上，當年甜雪。

小時不識留佳話，到而今、名士何物。

寄聲饞客，休教蟆蝕，一輪無缺。

這是近代藏書家、校勘學家章钰所作的一首吟詠月餅的詩詞。

到了現代，月餅的品類也越來越多，月餅也超越了其本身的的食物意義，成為了中國人獨特的情懷寄托。

當然除了這些，關于月餅還有許多的傳說，例如：嫦娥與月餅、唐玄宗與月餅、朱元璋與月餅等等，有些曆史已不可考。但最重要的是，中秋節家人團聚，共聚一堂，其樂融融，最後品讀好詩詞祝各位詩友：一塊月餅，合家團圓；願你和家人團圓美滿，幸福安康！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!