傳統自制紅薯幹原來這麼簡單，成品色澤漂亮不發黑，香甜軟嫩不發硬，還有嚼勁，保存一年也不壞！

從小在農村長大，紅薯幹可以說是自己小時候吃得最多的零食。每年的七月份，老媽都會在自家地裡種很多紅薯，到秋冬季就可以收獲一兩千斤的紅薯。這時，不僅人有紅薯吃，連家裡養的豬也能吃上紅薯了。天氣晴朗的日子裡，奶奶就曬起紅薯幹，還是孩子的自己也會幫忙剝紅薯皮，感覺也挺過瘾的。

又到了曬紅薯幹的時候，我家小孩也特别愛吃紅薯幹。所以準備用我奶奶教我的傳統自制紅薯幹的方法。在家裡自制一些幹淨漂亮又好吃的紅薯幹，喜歡就試試吧！

準備食材: 新鮮紅薯3斤以上

第一步:

先把準備好的紅薯清洗幹淨，然後準備一個煮紅薯的煲。我比較喜歡用高壓電飯煲來煮紅薯，倒入一碗清水，蓋上煲蓋，壓10分鐘就熟了，是不是比較快，也更适合懶人和生活忙碌中的人。

第二步:

紅薯煮熟後就可以開蓋，把煮熟的紅薯拿出來，靜置晾至不燙手。

第三步:

晾至紅薯不燙手了，就可以拿起紅薯剝紅薯皮了。這樣剝紅薯皮，會比削生紅薯皮更容易和快手，還不用擔心會發黑！這一盆紅薯隻需2、3分鐘就剝完了，是不是很快呢？

第四步:

接下來，用一把不太鋒利的舊小刀把紅薯分割成細條。我家這紅薯個頭不算很大，就分割成4小條就可以了。同時，要提前準備一個幹淨的晾曬工具，再把紅薯條均勻碼放在曬具上 。放滿一個曬具就可以拿到有太陽的地方晾曬。

第五步:

小藍曬紅薯幹前要看準那幾天都是好天氣。選擇了天氣晴朗，風又大的日子，僅曬了4、5天就完全幹透。

第六步:

連續曬了幾天，紅薯幹表面也會有很多灰塵，再來用清水清洗兩三遍，洗掉紅薯幹表面的灰塵，再撈起，瀝水。

第七步:

準備一個蒸鍋，把洗淨的紅薯幹平鋪在蒸架上，蓋上鍋蓋，開大火蒸15至20分鐘。

第八步:

時間到就可以開蓋，再把蒸好的紅薯幹夾到事先清洗幹淨的曬具上，再拿到有太陽的地方曬上一兩天。

小藍這個隻曬了半天，也有8成幹了。因為小孩放學回來說要吃，就不曬了。自己曬的紅薯幹特别幹淨健康又好吃!創作不容易，喜歡就點個贊或評論一下吧，謝謝!

小貼士:

1，曬紅薯幹前，要挑選口感軟甜的紅薯，或者放上一段時間或曬過幾天的紅薯，曬出來的紅薯幹才軟糯不發硬。

2，如果曬好的紅薯幹比較多，需要保存很長時間。一定要把紅薯幹曬幹透，再密封好，放入冰箱冷藏保存或放在陰涼幹燥的地方存，放上一年也不壞。

我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食，又或者提出你對健康美食的建議!謝謝大家的支持和關注！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)

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