普洱茶生茶和熟茶的區别,普洱茶按工藝及品質特點的不同,可分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶。
普洱茶生茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,未經人工渥堆工藝,直接蒸壓成餅、磚、沱等形式的緊壓茶。
普洱茶熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,采取人工渥堆工藝,通過控制茶葉發酵溫度、濕度和發酵時間,形成發酵料,再經過蒸、壓、烘等工序制成餅、磚、沱等普洱茶熟茶緊壓茶。有些不經過蒸壓直接烘制成普洱茶熟散茶。(普洱茶熟茶在1973年後才有)
是否渥堆為普洱茶生茶和熟茶的區别。普洱茶生茶經過常年的存放會轉化為普洱茶老生茶。網上有說法:“普洱茶生茶經過常年存放會變為熟茶”。這種說法是完全錯誤的。普洱茶生茶永遠不會變為熟茶。
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