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酸辣白蘿蔔的腌制方法

生活 更新时间:2024-07-03 04:14:22

酸辣白蘿蔔的腌制方法?挑選大個卻比較嫩的白蘿蔔,用專用工具去皮之後,在水龍頭下面沖洗幹淨,再用刀切成蘿蔔條用一個大盆子把切好的蘿蔔條裝進去,加入适量鹽,注意不要加太多,以平時吃菜的口感差不多,不然會太鹹,我來為大家講解一下關于酸辣白蘿蔔的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

酸辣白蘿蔔的腌制方法(怎樣腌制酸辣蘿蔔條)1

酸辣白蘿蔔的腌制方法

挑選大個卻比較嫩的白蘿蔔,用專用工具去皮之後,在水龍頭下面沖洗幹淨,再用刀切成蘿蔔條。用一個大盆子把切好的蘿蔔條裝進去,加入适量鹽,注意不要加太多,以平時吃菜的口感差不多,不然會太鹹。

腌制十多分鐘之後,再加入大量的白醋。醋是酸性的,醋更加健康一些。而大量的鹽的會産生亞硝酸鹽,是一種緻癌物質。之後将蘿蔔放置的陰涼的地方腌制至少半個小時以上。

将剁辣椒和糖加入适量,愛吃辣的人可以多放點剁辣椒,不愛吃辣的少放點,注意,剁辣椒是很辣的,要适量。糖也可以少放點,主要是要有酸辣的味道。攪拌均勻之後,将蘿蔔條撈出來,放進壇子裡面密封保存。一般放置十多二十天左右,就可以拿出來吃了。期間不要經常掀開蓋子查看,影響酸辣蘿蔔條的口味。

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