正宗四川臘肉配方?把豬肉切成小塊,一般是5--8斤左右,處理幹淨晾幹水分備用,接下來我們就來聊聊關于正宗四川臘肉配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
把豬肉切成小塊,一般是5--8斤左右,處理幹淨晾幹水分備用。
一星期以後,将腌制的肉拿出來,挂在陰涼幹燥的地方風幹,大概要5天左右,用手捏一下内部有柔軟感即可。
将風幹的肉拿到屋子裡挂好,在下方用松木卷或者側柏葉煙熏,熏烤到金黃色就可以了。這個熏的有點大。側柏葉,沒有的話也可以用果皮代替。
熏好的肉會有種樹葉的香味,用清水洗一下,然後拿到外面曬起來。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!