有着“廚藝奧運”美譽的博古斯大賽今日在廣州白雲國際會議中心開賽！

先帶各位感受一下現場的氣氛！

今明兩日，博古斯世界烹饪大賽2018亞太區選拔賽在這裡激烈開戰。

○烹饪技藝的比拼，也是各國文化的碰撞

博古斯烹饪大賽總監Florent Suplisson表示，博古斯大賽的要義在于不同文化之間的交流，今天參賽的11個國家的選手，代表11種不同文化的碰撞。粵菜作為中國最重要的菜系之一，同樣也代表了中國文化，用精緻和圓融來形容并不為過，精緻的菜品，圓融的烹饪手段，成熟的餐飲服務，都非常具有代表性。

○比賽首日：6組對決，中國隊壓軸出戰

這次亞太區選拔賽共11位選手代表其國家競逐5個出線名額參與明年在裡昂的總決賽。首日出戰的是印度尼西亞、日本、新西蘭、斯裡蘭卡、中國和澳大利亞，他們必須在5小時35分鐘的時間内完成菜品，并将其展示在餐盤（Plate）及托盤（Platter）上。本次比賽組委會指定了兩種食材，分别是澳大利亞的小牛菲力和中國的鲑魚，主廚需要在指定食材的基礎上，結合各自國家的特色來使菜式與衆不同并獲得評委們的青睐，這正是博古斯大賽的魅力所在。試菜評委由每個參賽國主席組成，他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹饪方法、技巧、對食材的尊重和菜式原創性等的标準進行評分。

比賽首日壓軸出戰的是代表中國的主廚傅朱偉（Alex Fu）。他主理着上海一家米其林一星餐廳，在今年2月的博古斯中國區選拔賽中，傅朱偉從6位候選人中脫穎而出，摘得桂冠。為了備戰本次亞太區選拔賽，他從兩個月前就開始了全方位的訓練。在比賽中，他運用小牛肉、鵝肝、雞肉和菠菜等制作餐盤（Plate）菜肴，托盤（Platter）菜肴則使用鲑魚、辣根和海草等食材。

○百名米其林星廚齊聚羊城亮相“名廚晚宴”

米其林大廚來廣州并不是新鮮事，但超百位米其林星廚來廣州，則是首次。

今晚，博古斯名廚晚宴首次從法國來到中國，這場殿堂級名廚晚宴從未在法國以外的國家舉行過。一百多位來自世界各地的米其林星廚、中外名廚及嘉賓将來到中國三家白金五星酒店之一的廣州花園酒店，參加這場世界知名度最高的美食晚宴。

此次晚宴以星空為主題，不僅緻敬博古斯先生對美食界做出的貢獻，也代表了星廚們的彙聚，及冉冉而起的新星廚師們；酒店大堂的裡昂街頭風情令人引人駐足，國際會議中心更是星星熠熠，中西方美食故事對話，廣州與裡昂相互輝映。

○明晚的嶺南盛宴向世界講述廣州美食故事

明晚舉辦的嶺南盛宴，将由廣州向世界名廚展現最具代筆性的廣州美食。由中國大酒店、東方賓館和白雲國際會議中心的主廚主理，将呈現一場中西合璧的嶺南盛宴。

據這三位主廚介紹，嶺南盛宴的菜品中，将有最具代表性的雞，并融入松露等西餐元素，還有典型的盆菜，裡面加入了芝士等，既體現廣州本土特色，又融入西方飲食元素。

廣州美食到底多有魅力？聽，現場的大廚主持人都在為粵菜打CALL。他為什麼狂飙中文說開外國人餐館要請廣東廚師？原因很特别。戳視頻>>>

此外，明日上午10:30，南方 客戶端将聯合活動組委會，在廣州黃沙水産市場直播近百名米其林星廚大采購，星廚們最喜歡的廣州食材有哪些？

【記者】周人果

【攝影】肖雄

【視頻制作】鄭潔琳

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