擂茶你們看懂了嗎?擂茶，又名三生湯，是一種特色食品主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地起于漢、盛于明清擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口，接下來我們就來聊聊關于擂茶你們看懂了嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽内，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽内添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下遊。
主要流派
各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差别較大。按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家）擂茶兩大類。
比如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和适量的芝麻置于陶制的擂罐中，用茶木棍研成細末後加滾開水而成；廣東的清遠、英德、汕尾市、揭西、普甯等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（内壁有紋路的擂茶陶盆）擂成粉末後，依次加上熟花生、芝麻後旋轉研搗，再加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝芝麻擂茶的特殊習俗。是把茶葉、生姜、生米放到山楂木做的碾缽裡擂碎，然後沖上沸水飲用。若能再放點芝麻、細鹽進去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，隻有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感；湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽裡擂碎，後用白開水沖泡，再放點白糖。擂茶制成後稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香氣撲鼻，入口滑溜柔潤、甜爽。制法大緻和桃源相同，隻是在吃法上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成為“甜飲”。而桃源擂茶則放鹽，大多為“鹹食”。桃江的婦女懷孕後，有特别要喝擂茶的習俗，說喝擂茶越多，養出的嬰兒越白胖。
來源：Janice
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