誤食少量敵敵畏如何自救?7月16日晚，中央電視台“3·15”晚會曝光山東即墨海參養殖違規使用敵敵畏等禁用藥物事件，引發了全網關注，“養海參放整箱敵敵畏”的話題也沖上了微博熱搜榜對此，山東省農業農村廳回應稱連夜派出調查組趕赴即墨，對全省海參養殖企業等進行全面排查，我來為大家科普一下關于誤食少量敵敵畏如何自救?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

誤食少量敵敵畏如何自救

7月16日晚，中央電視台“3·15”晚會曝光山東即墨海參養殖違規使用敵敵畏等禁用藥物事件，引發了全網關注，“養海參放整箱敵敵畏”的話題也沖上了微博熱搜榜。對此，山東省農業農村廳回應稱連夜派出調查組趕赴即墨，對全省海參養殖企業等進行全面排查。

這條新聞也讓不少熱衷進補的市民心慌慌，萬一吃到的就是敵敵畏、麥芽糊精泡過的海參，會被毒倒嗎？要怎樣才能“解毒”呢？記者采訪了東南大學附屬中大醫院營養膳食科夏朋濱主任。 實習生 孫雨薇

揚子晚報/紫牛新聞記者 楊彥

幹制、泡發都會帶走“敵敵畏”

針對消費者最關心的敵敵畏“毒參”問題，東南大學附屬中大醫院營養膳食科夏朋濱主任表示，敵敵畏是一種有機磷殺蟲劑，本身是以急性毒性為主，不至于在人體内長期蓄積。同時，離開劑量談毒性也不太科學，雖然養殖戶非法使用敵敵畏清池，但海鮮養殖水池裡的水是會經常更換的，再經過一道幹制脫水之後，海參上的敵敵畏濃度通常已經很低了。消費者一般吃的是幹制後再泡發的海參，經過泡發的海參上有機磷藥物的含量一般來說不會超标，即便殘留較多，距離人體産生比較明顯的中毒反應還是有一定距離的。

麥芽糊精不适合糖尿病患者

記者了解到，2009年10月正式實施的《幹海參》行業标準規定，生産經營幹海參，不允許使用除食鹽以外的食品添加劑。糖幹海參營養價值低，重量卻較一般海參重，所以用熬糖的方法加工出來的“糖幹海參”早已被禁售。

本次被曝光的海參，是“糖幹海參”被禁用後使用的一種變通方法，使用麥芽糊精浸泡增重。夏朋濱主任表示，如果消費者吃了這樣的海參，同樣也不用太過擔心。海參經過泡發以後，大部分的麥芽糊精都會溶解到水裡，殘留在海參上的麥芽糊精并不是很多，并且麥芽糊精本身就是一種食品添加劑，食用并不會對普通人群健康造成危害。

不過要注意的是，麥芽糊精這種糖類是水解過的，容易被吸收，升糖指數高，也就是攝入後短時間内血糖就會升高，不利于血糖保持平穩，因此也不适合糖尿病患者食用。

海參養生，有點被“神化”了

夏朋濱主任表示，海參的營養價值主要在于優質蛋白含量較高、脂肪含量較低，它僅是一種普通的高蛋白食物，因為在海水中養殖，還含有一些維生素、礦物質等等。單純從補充蛋白的效果來說，其實跟乳清蛋白、大豆蛋白粉等食品的差别也不是特别大。海參其實就是一個高蛋白質、低脂肪的普通食材，并沒有什麼神奇的養生功效，更别說治病了。

而針對商人用“南方參”冒充“北方參”的做法，夏朋濱主任表示，兩種參的營養價值差别很小，差别更多的是在口感上。譬如著名的産于遼甯大連的“遼參”，北方的冷水使得海參的生長周期相對較長，海參吃起來韌性足。而南方海水溫暖，海參生長周期短，口感就更軟糯。單純從營養價值上來說，兩種海參差别也并不大。

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