對于土豆大家都很熟悉，土豆又叫馬鈴薯，是日常生活中經常吃的一種蔬菜。但是農民在收獲土豆後，由于數量較多，許多種植戶一下子吃不完，都會選擇儲存起來。可是許多種植戶反應那就是儲存的土豆有腐爛的情況。很顯然土豆如果腐爛就會減少農民收益，那麼問題來了，農民朋友該如何防治紅土豆儲存過程中的腐爛問題呢？今天我們就分享一下如何儲藏土豆避免腐爛的方法。

土豆儲存期間發生腐爛主要有以下4個原因引起的：

A 機械損傷

土豆食用的地下塊莖，采收過程中難免會出現挖傷，碰傷等傷口，而出現這些問題的土豆最容易遭受病菌的感染，在高溫高濕環境下2~3天就可以腐爛。土豆最适宜儲存的溫度是5-8℃，相對濕度90%左右，溫度高了發芽易腐爛，溫度低了容易凍害而不能食用。

B 土豆凍害

土豆在儲存前期間如果處于低溫0攝氏度的情況下，新陳代謝就會受到破壞。紅薯凍害後在10天左右，就會引發土豆腐爛幹枯而不能食用，同時土豆收獲期偏晚或者窖保溫效果差都會加劇腐爛。

C 土豆濕害

土豆在收獲後期如果田間雨水過多，或者土豆被雨水淋過，土豆含水量過多，生理機能遭到破壞，入窖後溫度迅速升高導緻土豆呼吸作用加強從而引起腐爛。或者窖内含水量過大也會引起土豆腐爛。建議種植戶要儲藏的土豆在收獲前7天就要停止澆水，從而促進土豆表皮老化，有利于土豆的長時間儲藏。

D 高溫暴曬

許多種植戶将要儲藏的土豆都會曬一下以晾幹土豆，這是絕對不行的，暴曬土豆容易導緻土豆發芽黴爛，同時高溫也會促使土豆發芽提速，所以堆放土豆不可大堆堆放，以利于土豆呼吸而不至于溫度過高導緻腐爛。

了解了引起土豆腐爛的主要原因，種植戶隻要進行針對性的預防措施就可以減輕土豆腐爛的問題。

1 恒溫庫保存

對于種植面積大，儲存數量多的種植戶，适用恒溫庫長期保存，這是目前最科學也是最保險的儲存方法。儲藏的土豆要經過嚴格挑選，除去有機械損傷，病蟲害的土豆，然後将選好的土豆放入适宜的溫度下即可，恒溫庫可以人工調節庫内的溫度和濕度，将溫度維持在10~15度，相對濕度在90%左右，是儲存土豆最佳的環境，而且儲藏時間最長且土豆不會變質。

2 地窖保存

這是以前農村最常用的儲存方法。土豆儲存最佳溫度在5度左右，溫度過高土豆容易發芽，溫度過低容易發生凍害不能食用。農民種植戶在土豆收獲以後，晾曬3~5天後，将挖好的地窖最好用火燒一下，以減少地窖内的水分，等地窖冷卻完全過後，将挑好并整理好的的土豆依次分層碼好，注意層數不要過多，要留有通風的餘地。l由于地溫是恒定的，地窖烘烤後也沒有多少水分，土豆儲藏幾個月是沒有問題的。不過由于比較麻煩，地窖也不安全，現在農村已經很少采用了。

3 紙箱保存

而對于消費者來說因為土豆數量少，城市也不可能挖地窖保存，因此建議用一個紙箱或者周轉箱，先将土豆晾幹後，然後依次放入箱内碼好，注意堆放不要太多，最上面最好用東西遮住，可以避免陽光照射導緻土豆發芽變綠，縮短存放時間。城市樓道下處于陰涼通風的環境，放置土豆是再好不過的了，這樣存放半年是沒問題的。注意要儲藏的土豆不要表皮有傷。

對于土豆儲藏技術，如果大家有好的建議可以留言分享。

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