普洱茶根據是否有渥堆發酵，分為生茶和熟茶兩種。生茶和熟茶所含的營養價值不同，适合的人群也不同。什麼人适合喝生普，什麼人适合喝熟普，是有講究的。
俗話說：“夏喝生普，冬飲熟普。”因為夏天燥熱，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養胃的功效。
生茶與熟茶都屬于普洱茶，兩者最大的區别是生茶是未發酵的茶。
普洱茶熟茶
生茶是以自然的方式采摘和陳方的新鮮茶葉，沒有堆積發酵。生茶濃郁刺激。新茶或陳方最近生産的新茶有一種強烈的苦味，它的顔色、味道和湯是淡的或黃綠色的，所以它适合飲用。
一般來說，普洱熟茶條索成赭色，口感潤滑純和，滋潤綿甜，絲滑柔順，醇香濃郁，更适合日常飲用。普洱熟茶主要營養有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等。
經過發酵的普洱熟茶由于在生産加工過程中大多營養物質轉化為了其他的營養，如維生素C會成倍增加，而這種營養能提高人體免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶屬于大衆茶，無論哪種體質、哪種年齡階段的人群都适合喝。
普洱茶生茶
熟茶溫和、絲滑、柔和、醇厚，更适合日常飲用。熟茶也值得珍惜。同樣，熟茶的香味也會随着陳年時間越來越濃郁。
由于普洱生茶未經過發酵，所含的茶多酚和咖啡堿等元素豐富，茶味濃厚，濃度較高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性較強。喜歡普洱生茶的茶友常把新制出來的普洱生茶進行存放，讓茶葉中的茶多酚和咖啡堿等進一步轉化，存放時間越久，口感越好，茶香的高韻更綿長。
不少普洱茶的愛好者追求老生普（通常指存放了10年以上的普洱生茶），正是為了尋求老生普如同葡萄酒般紅潤透亮的茶湯，以及氣味濃重的口感。
生茶陳釀空間大，熟茶采用人工堆發酵生産，後期陳釀發酵空間相對較小，而生茶則是純天然發酵，雖然速度慢，但香氣和口感更穩定，所以比較貴。
普洱茶比生茶或熟茶更貴。新茶比生茶貴，因為生産成本比生茶價格高，自然會貴。而同年同檔次的陳年老茶，生茶遠比熟茶貴，因為老茶的口感和口感遠不如老熟茶。熟茶隻是70年代發展起來的一種工藝，為了盡快得到老茶的類似味道，所以新的熟茶稍微貴一點。
總的來說，與同地的熟茶和生茶相比，生茶比熟茶貴，因為生茶用的原料比熟茶好，後期轉化的生茶口感更豐富，熟茶變化不大。
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