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蝦的家常做法

生活更新时间:2024-11-26 01:30:17

蝦的家常做法（油炸大蝦）1

作者：冰與藍的故事

用料

基圍蝦 8兩

竹簽若幹

生粉半湯匙

面粉 1湯匙

胡椒粉 1調料匙

辣椒鹽少量

做法步驟

1、新鮮買回來的基圍蝦，用竹簽從尾部往頭部穿起（因為蝦頭比較大，所以就從尾部穿進去，下油鍋的時候頭部就在前面，比較容易熟），

蝦的家常做法（油炸大蝦）2

2、按調料說明，半湯匙生粉，一湯匙面粉，一小調料勺的胡椒粉，均勻拍開。

蝦的家常做法（油炸大蝦）3

3、燒熱油下鍋，試油溫的時候可以先下一個，如果放進去，已經能咕噜咕噜起泡的就可以了。鮮蝦下鍋了，大火轉中火，油的分量要過面，最後多餘的油可以用碗盛出來。

蝦的家常做法（油炸大蝦）4

4、将大蝦炸至金黃，注意兩面翻轉，小心燙手。

蝦的家常做法（油炸大蝦）5

5、等到大蝦全身變紅之後就可以出鍋喽，同樣的，裝盤前記得用吸油紙（廚房專用紙也可）先墊起吸走多餘的油份，上桌前把吸油紙抽走就好。整個過程比較簡單，也沒有放鹽，因為鮮蝦本身肉質是比較鮮甜的，隻是加了一點胡椒粉提鮮，如果喜歡帶點鹹味的，可以再灑一點辣椒鹽（采購的時候看清楚，有辣椒粉和辣椒鹽區分）即可

蝦的家常做法（油炸大蝦）6

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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