春季人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，内分泌激素尤其是生長激素分泌增多，為正處于生長發育期的兒童創造了“黃金條件”。據世界衛生組織的一項研究表明，兒童在春季長得最快。

同時，春季陽光中的紫外線含量是所有季節中最高的。紫外線對兒童骨骼的生長發育十分有益，因為無論是從食物中攝取的維生素D原，還是人體皮膚組織中的7-脫氫膽固醇，隻有經過紫外線的照射才能轉化為維生素D，滿足人體的需求，促進骨骼發育。同時，維生素D還能促進胃腸道對鈣、磷的吸收，為骨骼的生長發育提供充足的鈣、磷。

作為父母，需要根據孩子的年齡特點，為其準備豐富多樣的食物，并做到色、香、味俱全，以增進孩子的食欲。

春季孩子生長除了需要充足的蛋白質外，補鈣也很關鍵。家長可适當給孩子吃一些奶制品、豆制品、蝦皮、芝麻和海産品等含鈣量高的食物。維生素也不可少，給孩子适量補充維生素D、維生素C以及維生素A，能促進鈣的吸收，從而為骨骼生長提供原料。

此外，春季給孩子補充适量的不飽和脂肪酸，也對孩子的生長發育有益。

秘籍一：充足的睡眠

生長激素在夜間人體進入深睡眠時分泌達高峰，深睡眠時間越長，生長激素分泌量越多，孩子越容易長高。因此，建議孩子盡量在20∶30前入睡，最遲也不要超過21∶30。

一般，睡眠時間保證在9～10小時為佳，但由于不同年齡段孩子需要的睡眠時間不一樣，父母應根據孩子的年齡來确定适宜的睡眠時間。此外，提高孩子的睡眠質量也很重要。

秘籍二：适量的運動

随着氣溫增高，天氣變暖，增加孩子室外活動的時間，可以提高身體對鈣的吸收，增強免疫力。春季，可以多選擇輕松活潑、自由伸展和開放性的運動項目，嬰幼兒可做主動或被動體操，學齡兒童可做向上跳的運動，如跳躍、投籃、引體向上等。

葡萄幹果粥

食材：

泡發大米30克，松仁20克，葡萄幹15克

調料：

冰糖30克

做法：

1.鍋中倒入約800毫升的清水，蓋上蓋，将水燒開。

2.揭開鍋蓋，向鍋中倒入泡發好的大米，放入松仁和洗淨的葡萄幹。

3.蓋上鍋蓋，燒開後轉小火煮約15分鐘。

4.揭開蓋，用鍋勺攪拌幾下，防止粘鍋。

5.蓋上蓋，繼續煮約25分鐘至湯汁成奶白色。

6.揭蓋，将冰糖倒入鍋中，輕攪片刻，繼續煮約2分鐘至冰糖完全溶化。

7.關火，将煮好的甜粥盛出即可。

專家點評

松仁富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素，且多為不飽和脂肪酸；葡萄幹營養豐富，具有健脾和胃、助消化的功效。此道膳食可增進小兒食欲，減緩骨骺線閉合的速度，并對兒童生長發育有一定幫助。

營養糯米飯

食材：

闆栗肉150克，胡蘿蔔100克，香菇35克，豌豆50克，水發糯米170克，大米150克，高湯300毫升

做法：

1.洗淨的香菇切絲，改切成小丁塊。

2.洗好去皮的胡蘿蔔切成粒。

3.洗淨的闆栗肉切去頭尾，再切成丁，備用。

4.砂鍋中注入适量清水燒熱，倒入高湯，用大火煮一會兒，倒入洗淨的大米、糯米。

5.再依次倒入備好的豌豆、香菇、胡蘿蔔、闆栗肉，拌勻。

6.蓋上鍋蓋，燒開後轉小火煮約40分鐘至熟。

7.揭蓋，攪拌幾下，用中火略煮一會兒。

8.關火後盛出煮好的糯米飯即可。

專家點評

胡蘿蔔中富含的維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，可促進兒童生長發育；闆栗營養豐富，具有養胃健脾、強筋健骨的功效；豌豆含有赤黴素和植物凝素，具有促進兒童新陳代謝的作用。

玉米山藥粥

食材：

山藥90克，玉米粉100克

做法：

1.将去皮洗淨的山藥切成條，再切成小塊，裝入碗中，備用。

2.取一小碗，放入備好的玉米粉，倒入适量清水，邊倒邊攪拌，至米粉完全融化，制成玉米糊，待用。

3.砂鍋中注入适量清水燒開，放入山藥丁。

4.攪拌勻，倒入調好的玉米糊，邊倒邊攪拌。

5.用中火煮約3分鐘，至食材熟透。

6.關火後，盛出煮好的山藥米糊，裝在備好的碗中即成。

專家點評

玉米粉的主要成分為玉米，玉米營養豐富，含有豐富的鈣和維生素，是非常健康的粗糧；與山藥搭配熬制成粥，易于消化吸收，具有保護視力、補益氣血的功效，非常适合成長期兒童食用。

山楂葛粉蛋糊

食材：

山楂90克，雞蛋50克，葛根粉40克，淮山片20克，麥芽15克

調料：

鹽少許

做法：

1.洗淨的山楂切小塊，洗淨的淮山片切小段。

2.雞蛋打散、調勻，制成蛋液。

3.砂鍋中注水燒開，倒入山楂、淮山，撒上洗淨的麥芽，燒開後小火煮約15分鐘，至材料析出有效成分。

4.揭蓋，撈出鍋中的材料，加鹽調味。

5.再倒入葛根粉，用中火拌煮至材料呈糊狀。

6.倒入蛋液，邊倒邊攪拌，續煮片刻至液面浮現蛋花。

7.關火後盛出煮好的蛋糊即成。

專家點評

山楂含鈣量高，兒童常食能增強食欲，保持骨骼和血液中鈣的恒定，為骨骼生長提供充足的鈣；葛根粉含多種人體所需的氨基酸和礦物質，其中鈣、鋅、磷含量尤為豐富，兒童可經常食用。

菠蘿炒魚片

食材：

菠蘿肉75克，草魚肉150克，紅椒25克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調料：

豆瓣醬7克，鹽2克，雞粉2克，料酒、水澱粉、食用油各适量

做法：

1.菠蘿肉去除硬芯，切片；紅椒去籽，切塊。

2.草魚肉切片，加鹽、食用油、雞粉、水澱粉，拌勻，腌漬10分鐘至入味。

3.熱鍋注油，燒至五成熱，放魚片，拌勻。

4.滑油至斷生，撈出，瀝幹油，待用。

5.用油起鍋，放姜片、蒜末、蔥段，爆香。

6.倒入紅椒塊、菠蘿肉，快速炒勻。

7.倒入魚片，加鹽、雞粉、豆瓣醬，淋料酒、水澱粉。

8.中火翻炒至入味，盛出即可。

專家點評

菠蘿中除含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養素外，還含有較多的維生素B1，具有生津止渴、助消化的功效，可增進兒童食欲；魚肉富含不飽和脂肪酸，對孩子的大腦發育有很好的作用。

希望所有家裡的小寶貝都快高長大，身體健康~

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