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湯種面包做法

生活更新时间:2024-12-01 20:27:09

湯種面包做法?高筋面粉100克放到水裡，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋裡，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用，我來為大家講解一下關于湯種面包做法?跟着小編一起來看一看吧!

湯種面包做法

高筋面粉100克放到水裡，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋裡，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。

酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統統放一塊，揉成面團,再把黃油加入，慢慢揉進面團。

第一次發酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體。

面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右。

整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右。

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