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鳗魚怎麼樣做

生活更新时间:2025-01-12 16:16:59

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1、鳗魚，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、風饅、日本鳗。鳗魚是指屬于鳗鲡目分類下的物種總稱。又稱鳝，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制鳗魚香”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

海鳗魚8斤、大蔥、生姜、幹辣椒段

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）3

4、先把大蔥切段，生姜切片。然後把海鳗魚肚子用剪刀剪開，去除内髒和魚鰓，再把海鳗魚清洗幹淨，用刀斬斷海鳗魚的脊椎骨，再用剪刀剪去脊椎骨

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）4

5、再用廚房紙吸取海鳗魚中的水分，把處理幹淨的海鳗魚放在無水無油的盆中，再在海鳗魚上撒上150克食鹽，用手搓勻，正反面都要均勻的擦上鹽，然後再倒上高度白酒用手擦勻

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）5

6、再把蔥姜擠出蔥姜汁，同樣擦在海鳗魚上，最後把幹辣椒和所有輔料都擦在海鳗魚上，腌制48小時，腌制入味

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）6

7、腌制時間到時，去除所有輔料，再把海鳗魚用紮帶穿起來，挂在太陽底下曬幹水分，用竹簽穿在海鳗魚上，這樣撐開更容易曬幹，鳗魚香做好了，擺在太陽底下曬5天左右，然後擺在陰涼處陰三到五天，即可食用

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）7

8、鳗魚香腌好以後，去除竹簽，再剪成段放入食品袋中保存，要吃的時候拿出，蒸着吃非常的方便，現在留下一塊鳗魚香，用清水洗幹淨，再剪成小塊

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）8

9、再放入姜片和料酒，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘美味即成，鹹香入味，既下酒又下飯

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）9

10、鳗魚幹，适宜人群夜盲症、貧血、肺結核患者。不适于感冒、發熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水産品過敏的人忌食

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

鳗魚怎麼樣做（鳗魚學會這樣做）10

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