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6種老式小吃

生活更新时间:2024-08-28 10:45:44

每天早上都是稀飯加饅頭，有點膩。

今天早餐換了個花樣，我們都香香地喝了兩碗呢！

這個老鸹撒（音：lao wa sa）是陝西有名的小吃，老鸹是烏鴉的意思，撒呢，指的是頭。形容面糊煮出來後像烏鴉的頭。鸹讀wa音，陰平，未收錄于漢語字庫的sa字讀陽平，字形為月天韭（見圖）

陝西方言讀音：lào wǎ sá

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）1

入口湯鮮味美，面疙瘩特别筋道，有嚼頭！喜歡辣的朋友，再配上油潑辣子就更爽了，現在酒店也有專門經營“老鸹撒”的，各種口味的都有，海鮮、雞湯、三鮮的，尤其“甲魚老鸹撒”味道極佳，湯是用甲魚熬出來的，味道極鮮，吃過的人都忘不了那一口，非常上瘾！

看看，有沒有點像鳥頭？

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）2

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）3

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）4

材料：西紅柿一個，青菜五棵，蔥一段，雞蛋一個，老母雞味濃湯寶一個，紫菜一小塊，面粉一湯匙。

西紅柿切塊，青菜切大段，蔥切末。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）5

雞蛋磕入碗中，打散。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）6

炒鍋熱油，油熱後，下蔥、西紅柿和青菜，翻炒均勻後，加水。水量根據人口計算。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）7

面粉一湯匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子能夾起來為标準。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）8

水燒開後，放入一個老母雞味濃湯寶。加一勺十三香。鹽和雞粉就不用放了，濃湯寶裡的味足夠了。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）9

煮兩分鐘後，用筷子夾面糊下入鍋中。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）10

紫菜撕碎，放入湯中。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）11

蛋液均勻倒入湯中，成蛋花狀。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）12

關火，盛碗。

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）13

6種老式小吃（特色小吃老鸹撒）14

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