韭菜盒子是用春天的鮮韭菜制成，此時的韭菜，充滿了春季的氣息，顔色碧綠，味道濃郁，綠油油的，聞着特别的香，盒子的寓意很多，盒子諧音有“阖、合、和”，寓意“阖家團圓、天長地久、和氣生财 、合合美美、吉祥如意”，兩頭尖尖，中間肚子鼓鼓的，又好像一個大元寶，當然，也可吃其他餡料，可以蒸着吃、炸着吃、煎着吃、烙着吃，靈活運用。
By 薯條沾腐乳
1、稱量好面粉、鹽
2、加入玉米粉（可不加）
3、面粉中一半加入開水，一半加入冷水，攪拌成絮狀（分多次加入）
4、揉成面團後蓋上保鮮膜饧面30分鐘
5、雞蛋打入碗中，放鹽打散
6、不粘鍋放油燒熱後倒入蛋液
7、炒至蛋液凝固，放涼備用
8、粉絲提前用開水泡發好
9、切碎
10、韭菜洗幹淨後瀝幹水分
11、切碎後放入雞蛋中
12、生姜先切片
13、再切絲、切碎後放入韭菜中
14、粉絲碎放入韭菜中
15、加入香油
16、加入鹽
17、拌勻備用
18、饧好的面團揉一會兒，搓成長條
19、均分成差不多大小的劑子
20、壓扁
21、擀成薄薄的圓皮
22、放入餡料
23、對折後将邊沿捏緊
24、再捏出花邊
25、包好的韭菜盒子
26、平底鍋放油燒熱
27、放入韭菜盒子，小火慢烙，一邊定型上色後翻面
28、繼續小火烙上色，兩面都金黃色後出鍋。
29、色澤金黃，皮薄餡大不出水，鮮嫩美味又營養
30、成品圖
①面粉吸水性不同，請根據實際情況增減水的用量 ②餡料的調味料可以根據自己喜好加入五香粉、花椒粉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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