秋冬季節需要調理身體可以試試一種東西叫做黑蒜，大蒜制作成的黑蒜養生效果是非常好的，據說大蒜這樣做，保健成分翻30倍，還養精活血!明星孫俪也吃!那麼這種黑蒜的制作方法是怎樣的？黑蒜的養生功效都有什麼呢？

黑蒜可自制

脂肪減少，營養反而翻倍!

黑蒜其實不是什麼特别的大蒜品種，而是普通大蒜經過特殊加工的産物。它的曆史很短暫，不過十來年。

不過，随着蒜瓣顔色變黑，但營養成分卻發生了“升級版”的變化：

黑蒜的水分、脂肪等含量比大蒜有顯著的降低, 微量元素顯著提高，而蛋白質、維生素等則至少是大蒜的兩倍。蛋白質轉化成18種對人體有益的氨基酸，碳水化合物轉化為果糖，其抗氧化、抗酸化功效也提高數十倍，保鍵功能提高30倍。

而且鮮大蒜變成了黑蒜。大蒜變得綿軟而酸甜，沒有大蒜的刺激性氣味，口感像話梅，既可調味，又可保健，一舉兩得。

黑蒜，對增強人體免疫力、恢複人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用。

黑蒜的營養成分和鮮蒜比

由圖可見， 黑蒜的水分、脂肪等含量比大蒜有顯著的降低， 微量元素顯著提高，而蛋白質、維生素等則至少是大蒜的2倍。

鮮蒜變黑蒜，10大翻倍功效

對男人、女人好，對老人好

保護心肌健康心腦血管更好

黑蒜有：“血管清道夫”美稱，研究人員發現長期吃黑蒜的人血管内壁裡的沉積比較少。可防治高膽固醇血症和動脈粥樣硬化等心血管疾病。

鮮蒜變黑後産生的微量元素硒可以保護心血管和心肌的健康。

提高免疫力

黑蒜為天然補品大蒜發酵而成，不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效，同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。

減肥刮油

黑蒜有效的阻止酶與脂肪酸和膽固醇的合成，具有良好的減肥效果。

益氣養精優生優育

黑蒜可以有效補充腎髒所需的物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，并可促進精子的生成，使精子質量和數量都有顯著提高。并有效提高精子活力，從而達到優生優育的目的。

黑蒜調節便秘的奇效

通過消費者服用黑蒜反饋信息顯示：便秘患者服用黑蒜3-7天後，便秘症狀明顯得到緩解。

消炎殺菌治腳氣

黑蒜具有強效的殺菌消炎作用，每天把腳(用黑蒜皮泡水效果更佳)洗幹淨後，把黑蒜泥均勻塗在患處，每天塗抹1~2次效果極佳。

補腎保肝護肝

黑蒜有補腎及調節肝髒的功能。黑蒜有極強的抗氧化活性，能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝髒，黑蒜中的大蒜素對CC14所緻肝細胞中毒有抵抗作用，提高肝髒的解毒功能。

而且對于高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便秘等人群也有保健的作用。

健腦益智

黑蒜和維生素B1結合能産生“蒜胺”，這種蒜胺能為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

美容養顔延緩衰老

黑蒜中含有的蒜氨酸和黑蒜乙醇提取物對延緩衰老也有一定的作用，黑蒜中的蒜素還能和酯質結合，結合後會具有維生素E的功能——預防動脈粥樣硬化和抗衰老。

改善睡眠

黑蒜可以有效改善失眠所引起的頭暈目眩、心悸氣短、體倦乏力、不思飲食、耳鳴耳聾、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作學習效率下降。

15天家庭自制黑蒜

黑蒜營養價值高，但價格往往也不便宜。但是，黑蒜的制作并不複雜，其實，你可以和鄧超媳婦一樣自己在家制作黑蒜：

簡單而言，就是把鮮大蒜在高溫高濕的條件下加熱一個月以上，甚至長達兩三個月。

【做法一】

1、把整個未去皮的大蒜放在一個幹淨容器中，容器隻要耐高溫即可。在選擇時，盡量選用完整、飽滿的大蒜，未剝皮，不長黴點。2、容器外包上錫紙，盡可能包得密封，從而防止污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。3、将包好的容器放在恒溫的機器，隻要确保溫度保持在55℃到65℃之間即可。

4、讓大蒜發酵到10天就可食用，但若要得到最好的效果，時間越長越好。

生産黑蒜的過程

【做法二】

将清洗幹淨的帶皮新鮮蒜放到家用電飯鍋裡，調到保溫狀态放置10~15天左右。

這個過程主要發生的變化是低溫長時間加熱導緻的“非酶褐變”，或者氧化，有點類似于紅茶的“渥堆”。

黑蒜的養生保健效果非常不錯，不僅能夠降血脂降血糖還能延緩衰老提高免疫力，吃了黑蒜可以讓我們遠離心腦血管疾病，了解到黑蒜的制作方法，大家都可以嘗試這種黑蒜，養生效果真的很不錯哦。

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